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英文名：Banana
别名：甘蕉、芎蕉、香牙蕉、蕉子、蕉果
科属：芭蕉科，芭蕉属
香蕉是人们喜爱的水果之一，它是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口。欧洲人因吃香蕉能解除忧郁而称它为“快乐水果”。香蕉又被称为“智慧之果”，传说释迦牟尼是因吃了香蕉而获得智慧的。
香蕉营养丰富，鲜果肉质软滑、香甜可口，非洲、亚洲、美洲部分热带地区将其作为粮食食用。香蕉具有很高的药用价值，《本草纲目》中说，生食香蕉可以止咳润肺、通血脉、填骨髓、合金疮、解酒毒。
每100g香蕉含有：
热量 93kcal
蛋白质 1.4g
脂肪 0.2g
碳水化合物 22g
维生素A 10μg
维生素C 8mg
钾 256mg
磷 23mg
镁 43mg
DIY蔬果汁
快速补充能量的香蕉汁
香蕉本身含水量很少，单独榨汁有一定困难，但加入牛奶或蔬菜和其他水果就能轻松做成香蕉蔬果汁。香蕉蔬果汁营养更加全面，且容易被吸收，能快速转化为身体所需的能量。
特别介绍
香蕉在我国已有两千年以上的栽培历史
我国是香蕉的原产国之一，有两千年以上的栽培历史。早在战国时期的《庄子》和屈原的《九歌》中已载有将香蕉作纺织用。据古籍记载，汉武帝元鼎六年破南越建扶荔宫，以植所得奇花异木，有甘蕉两本。可知在公元前一百多年，广东已有香蕉栽培。
香蕉的水溶性膳食纤维中含有果胶质与欧力多寡糖，能增加肠内乳酸杆菌的数量，促使肠胃蠕动，从而有效改善便秘等症状。
香蕉中所含的维生素B 2 与柠檬酸具有互补的效果，它们能形成分解疲劳因子的乳酸和丙酮酸，从而消除疲劳感。
香蕉中还含有大量钾元素，可排除体内多余的盐分，而且具有利尿作用，有助于水分的新陈代谢，因此可以消浮肿。
美食
拔丝香蕉
材料：
香蕉3根，鸡蛋2个，面粉1碗，沙拉油6碗，黑芝麻2小匙，砂糖6大匙，水2小碗，纯麦芽1大匙。
制作方法：
①香蕉去皮，切成小段或滚刀块，蘸一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉合成的稠糊中，上浆拌匀，待用；
②把香蕉块逐个放入油锅，炸至金黄色后捞出；
③油锅内放入适量白糖，油温不要太高，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，把炸好的香蕉块放入糖浆中，快速翻动，使糖浆均匀裹于香蕉上即可。
美容
香蕉洁净去角质面膜
材料：
香蕉1/2根，酸奶1小杯，蜂蜜1大匙。
说明：
由香蕉、酸奶、蜂蜜等材料自制的去角质洁净面膜，能深层清洁肌肤，软化并清除肌肤表面的老废角质，去除肌肤毛孔中的油腻与杂质，有效净化肌肤，令肌肤变得清透润泽，水嫩白皙。
香蕉排毒祛痘面膜
材料：
香蕉1根，橄榄油1/2大匙。
说明：
由香蕉、橄榄油自制的排毒洁净祛痘面膜，含有丰富的维生素C、B族维生素、矿物质及天然滋养成分，能深层清洁净化肌肤，排出毒素，补充肌肤所需的水分与营养，帮助保持肌表的水油平衡，有效祛除痘痘。
选购方法
选购香蕉时，首先要看颜色，如果表皮颜色鲜黄光亮，两端带青，表示成熟度较好；若果皮全青，则比较生；而果皮变黑的，则过熟。其次，用手轻轻捏一下，有些硬的就比较生，太软则过熟。熟透了的香蕉果皮上有芝麻般的黑点，也就是人们常说的“芝麻香蕉”。购买时，应该挑选果皮黄黑泛红、稍带黑斑且表皮有皱纹的香蕉为佳。
保存方法
香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保存1个星期。