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大枣 补血养颜不显老

英文名:Jujube

别名:红枣、枣子

科属:鼠李科,枣属

大枣中富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,素有“天然维生素丸”的美誉。国外一项临床研究表明:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快三倍以上。因此,大枣被视为重要的滋补品,有“一日吃三枣,一辈子不显老”的俗语。

每100g大枣含有:

热量 125kcal

蛋白质 1.1g

碳水化合物 30.5g

膳食纤维 1.9g

维生素A 40μg

维生素C 243mg

钙 22mg

铁 1.2mg

锌 1.52mg

家族成员

宁阳大枣

又称壶瓶枣,果实大,深红色,皮薄肉厚,质脆多汁。9月成熟。

金丝小枣

核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻。鲜枣呈鲜红色,甘甜略酸;含糖量高,掰断可拉出丝。

哈密大枣

哈密特产,果实个大、肉厚、皮薄,含糖量高,色泽紫红具光泽,无污染,甘甜爽口,宜于鲜食和制成干果。

DIY蔬果汁

补血养颜大枣茶

大枣可单独或与其他药材、蔬果泡制成茶,可润肠补血、美容养颜、缓解疲劳、舒缓压力。

养生功效大搜索

大枣中富含钙和铁,可防治中老年人骨质疏松及青少年和女性贫血。它所含有的达玛烷型皂苷,有抗疲劳、增加耐力及减轻毒性物质对肝脏损害的功能;所含的黄酮类化合物有镇静降血压的作用。

大枣能补脾和胃,减少毒性物质对胃肠道的刺激;其中含有的维生素C可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而减小胆结石形成的概率。

大枣中丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等,能促进蛋白合成,增加血清蛋白含量,具有保肝、护肝的作用。

美食

荞麦桂圆大枣粥

材料:

桂圆50g,大枣30g,荞麦100g,白糖30g。

制作方法:

①荞麦、大枣洗净泡发,桂圆去壳备用;

②砂锅洗净后加水烧开,放入荞麦、桂圆、大枣,先用大火煮开,转小火煲40分钟;起锅前调入白糖即可。

双枣莲藕炖排骨

材料:

大枣、黑枣各10颗,莲藕600g,排骨250g,盐2小匙。

制作方法:

①排骨洗净,在沸水中汆烫一下,去除血水;

②莲藕洗净、削皮、切块;大枣、黑枣洗净去核;

③将所有的材料放入煮锅中,加约6碗水,煮沸后转小火,炖40分钟左右,快起锅前加入盐调味即可。

大枣当归鸡腿

材料:

大枣5g,当归2g,鸡腿100g,米酒、酱油各适量。

制作方法:

①大枣、当归放入碗中,倒入米酒,浸泡3小时左右;

②鸡腿用酱油抹匀,放置5分钟,入锅中炸至两面金黄色;取出、切块后,放入锅中,倒入大枣、当归,中火煮15分钟,取出装盘,即可食用。

选购方法

好的大枣皮色紫红而有光泽,颗粒大而均匀,果实短壮圆整,皱纹少,痕迹浅。如果枣蒂有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,说明已被虫蛀。

祛病妙方

●治疗腹泻:

大枣20颗,去核以文火先煮1小时,然后加入6g木香再煮片刻,去渣温服。每日2次。

●治疗咳嗽:

梨20个,大枣1000g,鲜藕1500g,鲜姜300g,一同砸烂取汁,加热熬膏,下冰糖400g溶化后,再以适量蜂蜜收之。可早晚随意服用。

吃大枣时请注意

①大枣尤其适合中老年人、青少年、女性食用。

②有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用,便秘患者应慎食。

③大枣忌与海鲜同食。

大枣药用知识

大枣具有补血作用,一般人认为最适合女性食用,但有些情况下并非如此:月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃大枣,否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃大枣,否则会造成月经量过多。 3a+E0XVjgTT/dGCNR4wXeLp4ld5b2/tjibtuG8d9koOWoNQBsg2DvVdO55kpWtNq

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