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梅子 防治心血管疾病的酸果

英文名:Plum

别名:青梅、酸梅

科属:蔷薇科,李属

梅子营养丰富,含有8种氨基酸和黄酮类物质,极有利于人体蛋白质的构成与代谢功能的正常进行,可防止心血管疾病的发生。

梅子较酸,所以一般鲜食者少,主要用于食品加工。其加工品有梅汁、梅酱、梅干、梅醋、梅酒等。梅子的药用范围很广泛,例如乌梅有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、胆道蛔虫、胆囊炎等功效。

梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌等多样化矿物质。其中钙、磷、铁等单位含量较其他种类水果高出很多。

主要营养成分:

8种氨基酸,多种维生素、黄酮类物质和碱性矿物质。

青梅诗

(唐)李白《长干行》

郎骑竹马来,绕床弄青梅。

同居长千里,两小无嫌猜。

(宋)贺铸《青玉案》

试问闲愁都几许?一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨!

美食

桑葚青梅杨桃汁

材料:

桑葚80g,青梅40g,杨桃50g。

制作方法:

①将桑葚洗净;青梅洗净,去皮;杨桃洗净,切块;

②将材料放入果汁机中搅打成汁即可。

吃梅子时请注意

①梅子一般人群均可食用,尤其适宜肥胖减肥者。

②胃酸过多、外感咳嗽、湿热泻痢者应忌食。

含一粒梅子,好处多多

治消化不良 14:00

降低胆固醇 15:00

治心肌梗死 16:00

治膀胱炎 17:00

治膝盖酸痛 18:00

帮助消化 19:00

促血液循环 20:00

解除疲劳 21:00

缓解视疲劳 22:00

降心火,助眠 23:00

养生功效大搜索

梅子含有丰富的柠檬酸与苹果酸,柠檬酸能促进肠胃蠕动,增进食欲,消化蛋白质。柠檬酸与钙结合后,能强化骨骼,促进铁的吸收和血液循环,还具有消除疲劳与减缓衰老的功效;同时柠檬酸还可避免乳酸在血液中囤积,因而也可防止肩膀酸痛、腰痛、肌肉疲劳或疼痛等症。另外梅子中富含维生素,可预防感冒,改善宿醉造成的不适症状。

梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用。梅子中的梅酸可软化血管,有防止血管硬化的作用。

美食

杨桃紫苏梅甜汤

材料:

鲜麦门冬15g,天门冬10g,杨桃1个,紫苏梅4颗,紫苏梅汁1大匙,冰糖1大匙,棉布袋1个。

制作方法:

①全部药材放入棉布袋里面;杨桃表皮以少量的盐搓洗,切除头尾,再切成片状;

②药材与除紫苏梅汁以外的全部材料放入锅中,以小火煮沸,加冰糖搅拌至溶化。

③取出药材后,加入紫苏梅汁拌匀,晾凉后即可食用。

麦芽乌梅饮

材料:

山楂2个,麦芽15g,冰糖2小匙,乌梅2粒。

制作方法:

①乌梅用水洗净,将水沥干。山楂洗净,切成片状,备用;

②锅置火上,倒入清水1000ml,待烧开后,放入山楂和乌梅,大火改为小火,煮30分钟左右,加入麦芽;

③再煮15分钟,即可加入冰糖。此时,汤汁已经有明显的酸味,冰糖可根据个人口味酌量添加。

选购方法

挑选时只需挑选大小均匀、无伤痕、无斑点的即可。如果是用于浸泡梅子酒的,就挑选翠绿的梅子;如果是用于浸渍咸梅的,则应选择成熟的梅子。

乌梅小知识

乌梅能使胆囊收缩,促进胆汁分泌,并有抗蛋白过敏的作用。乌梅对大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等均有显著的抗菌作用,对各种皮肤真菌也有抑制作用。

祛病妙方

●治糖尿病:

乌梅、五味子、炙僵蚕各等份,碾末为丸,每次服4g,每日3次。

●治神经衰弱:

乌梅20g、制附子10g、细辛3g、肉桂6g、黄连6g、琥珀6g、党参15g、干姜15g、茯苓18g、当归12g、酸枣仁30g、龙骨20g、牡蛎30g、大枣10颗,以水煎服,每日1剂,一般3剂即可见效。

制品

乌梅

乌梅又名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,是青梅的近成熟果实,经烟火熏制或置笼内蒸而成,因其色乌黑,被称为乌梅。

白梅

青梅成熟后以盐腌制、晒干用,称为白梅。白梅属于药食两用食品类,适合于糖尿病、肥胖病、高血压等慢性病人。 UjiYjUty9eJegZ3vKuWXZfR3Te4XiAwGUL+QoPfIcR98TcIW35Jkb5ZYdKTy6RRq

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