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英文名：Plum
别名：嘉应子、布霖
科属：蔷薇科，李属
李子饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是夏季的主要水果之一，也是一种人们喜食的传统果品。李子中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种人体所需的营养成分，还有较高的药用价值。孙思邈认为，有肝病者宜食李子。李子还有独特的美容功效，经常食用鲜李子，能使皮肤光洁如玉。李子酒更有“驻色酒”之称。但李子性寒，肠胃消化不良者最好少吃，食用过量易引起轻微腹泻。
每100g李子含有：
热量 38kcal
蛋白质 0.7g
脂肪 0.2g
碳水化合物 8.7g
膳食纤维 0.9g
维生素A 25μg
胡萝卜素 150μg
维生素E 0.74mg
钙 8mg
钾 144mg
食用方式：
鲜食、制罐头、制果脯、酿酒、榨汁、做菜肴。
相关诗句
（南朝梁）沈约《麦李诗》
色润房陵缥，味夺寒水朱。
摘持欲以献，尚食且踯躅。
（西晋）傅玄《李赋》
潜实内结，风采外盈，翠质朱变，形随运成。清角奏而微酸起，大宫动而和甘生。
李子剖析
美食
李子蛋蜜奶
材料：
李子50g，蛋黄15g，鲜奶240ml，冰糖10g。
制作方法：
①李子洗净，去核，切大丁；
②将全部材料放入果汁机内，搅拌2分钟即可。
养生功效大搜索
李子中果酸含量较丰富，可促进胃酸和胃消化酶的分泌，促进肠胃蠕动。因此李子有增加食欲、帮助消化的作用，是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。新鲜李子中还含有多种氨基酸，对治疗肝硬化、肝腹水有益。
李子核仁中含有苦杏仁甙和大量脂肪油。经过药理证实，它除了有显著的利水降压作用外，还可以加快肠道蠕动、促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
据《本草纲目》记载，李子花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑斑”“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
美食
李子椰汁西米露
材料：
西米露200g，椰汁245ml，李子4～6个，白砂糖适量。
制作方法：
①将李子洗净去核，切块备用；
②白砂糖加水，放入锅中煮开。用另一个锅煮西米露，煮10分钟左右，把煮开的糖水倒入。一边煮一边用筷子搅拌，防止粘锅。煮至黏稠状时关火，盖上锅盖，焖20分钟，晾凉盛出。
③将椰汁和切好的李子块放入西米露中即可，冷冻后口感更好。
李子果酱
材料：
红李子1.5kg，红砂糖0.5kg，吉利T2大匙，水半杯。
制作方法：
①将李子放入锅中，加少许水，煮5～6分钟至李子熟透裂开后取出；
②将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，用汤匙压开李子肉，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，加入糖和吉利T，用小火边煮边搅拌，煮约10分钟熄火，放凉后装罐即可。
特别提示：
吉利T是动物背脊萃取出来的胶质物，一般做布丁或果冻等甜点时常常用到。
美食
黄芪李子奶
材料：
黄芪25g，李子20g，冰糖15g，鲜奶150g。
制作方法：
①将黄芪加水煮开转小火煎20分钟后过滤取汁，放凉，制成冰块备用。
②将李子与冰糖、鲜奶一起放入果汁机中打成汁，再加冰块即可。
保存方法
李子可直接放到阴凉处保存；也可装入保鲜袋中，密封好后直接放入冰箱贮存。
祛病妙方
●治疗肝硬化、小便不利：
甜李子2～3个连核捣碎加温开水1杯，拌匀取汁液服用，每天早晚各1次。
吃李子时请注意
①李子适合发热、口渴、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者食用。
②李子中果酸含量较高，多食伤脾胃，易生痰湿，且损齿。
③李子不可与蜂蜜、雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋同食，易损五脏。
家族成员
黑宝石
原产于美国。晚熟品种。果形扁圆，单果重72.2g，果皮紫黑色，果肉黄色，质硬脆，汁多味甜，核极小。成熟期为9月上旬。
芙蓉李
原产于闽东永泰。早熟品种。果形扁圆，果皮紫红色，单果重58g。肉质密，甜度适口，香软多汁。成熟期为7月上中旬。
红宝石李
原产于美国。晚熟品种。果实近圆形，个大，平均单果重100g，最大果重可达200g，果实粉红色，果肉硬度大。成熟期为9月上旬。
油李
原产于福建古田县。中熟品种。果形呈歪心脏形，果皮黄绿色，有较大的果点，果肉淡黄至橙黄，单果重90g。肉质细，味甘甜。成熟期为7月下旬。
秋姬李
原产于日本的晚熟品种，果皮金面鲜红。单果重170g，肉黄，质密多汁，香甜味浓。成熟期为8月下旬至9月上旬。
安哥诺
原产于美国。晚熟品种。果形扁圆，果皮紫黑色。单果重102g。味甜，清脆爽口。成熟期为9月中旬。
美食
李子酿鸡腿
材料：
李子3个，鸡腿肉4片，盐、黑胡椒、黄油、糖各适量。
制作方法：
①将烤箱预热到350f/180c待用。鸡腿肉撒上盐、黑胡椒，调味。取1个李子，切成粒，包到鸡腿里。
②锅里融化一点黄油，入鸡腿，中火煎3分钟，把鸡腿的油逼出来一点。将烤箱调到360f/175c，烤15分钟左右。
③另取2个李子，切成小薄片。干净的锅中加水200ml，烧开后，加3大匙糖，继续烧到呈糖浆状，加入李子片，3大匙白醋，小火煮10分钟，加点盐和黑胡椒调味。吃的时候，把李子汁淋到鸡腿上即可。