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英文名：Peach
别名：盘桃、仙桃
科属：蔷薇科，梅属
蟠桃是桃子的一种，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，果皮红中泛黄，顶部有一片红晕，味甜汁多，素有“仙桃”之称。在我国古代的神话故事中，蟠桃一向是延年益寿、长生不老的代表果品。近年来，蟠桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点，成为驰名中外的“仙果”。蟠桃不仅色、香、味俱佳，而且含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及多种矿物质元素，受到人们的普遍青睐。
主要营养成分：
糖类，脂肪，有机酸，蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，B族维生素和维生素C。
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蟠桃肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成分，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化。
蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占据首位，所以常吃能防治贫血。蟠桃还富含果胶，经常食用可预防便秘。
美食
芋泥蟠桃
材料及制作方法：
将芋泥960g、糯米粉200g、猪油、糖拌和成粉团，留100g待用。
其余切成两大团、一小团，搓圆捏扁成三个薄皮，其中包上豆沙和栗子泥，做成蟠桃形，桃尖扫上红色素；留下的粉团中加入绿色素，做成枝、叶，装点其间；上笼蒸20分钟后取出即可。
特别介绍
关于蟠桃的传说
王母娘娘蟠桃园有三千六百棵桃树。前面一千二百棵，花果微小，三千年一熟，人吃了成仙得道。中间一千二百棵，六千年一熟，人吃了霞举飞升，长生不老。后面一千二百棵，紫纹细核，九千年一熟，人吃了与天地齐寿，日月同庚。
（出自《西游记》）