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枇杷 清香鲜甜的“黄金丸”

英文名:Loquat

别名:黄金丸、小金锤

科属:蔷薇科,枇杷属

枇杷,因果实形似琵琶而得名,是我国南方特有的珍稀水果。因成熟后颜色橙黄,所以有人称其为“黄金丸”或“小金锤”。枇杷果柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”,又与樱桃、梅子并称为“三友”。

枇杷味道鲜美,营养丰富,还有很高的保健价值。据分析,其主要成分中胡萝卜素的含量在所有水果中高居第三位。

每100g枇杷含有:

热量 41kcal

蛋白质 0.8g

脂肪 0.2g

碳水化合物 9.3g

膳食纤维 0.8g

镁 10mg

钾 122mg

枇杷药用知识

中医认为,枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃的功效。《本草纲目》中也有记载:“枇杷能润五脏、滋心肺。”现代医学研究证明,枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。

祛病妙方

●治肺燥咳嗽:

用法:每次吃鲜枇杷果5枚,每日2次即可。

●治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咯血:

用料:枇杷叶15g(鲜品60g),粳米100g,冰糖少许。

做法:将枇杷叶用布包住煎浓汁,去渣饮用,或刷尽新鲜枇杷叶背面的绒毛,将其切细后煎汁去渣;放入粳米煮粥,再加入冰糖少许,佐膳服用。

养生功效大搜索

《本草纲目》记载“枇杷能润五脏,滋心肺”。传统中医认为,枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。现代医学证明,枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。另外,枇杷中丰富的B族维生素,对保护视力、促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷不仅果肉可入药,其核、叶、根也都有药用价值。鲜枇杷洗净,生吃,就能治疗口干烦渴等不适;将鲜枇杷50g,洗净去皮,加冰糖5g,熬半小时后服用,可治咽喉红肿疼痛。

美食

甜桃枇杷酱

材料:

鲜枇杷300g,甜桃2个,三七2g,麦芽糖300g,柠檬汁15g。

制作方法:

①鲜枇杷洗净,剥皮、去果核;甜桃洗净,去果核后切小块;

②将两种果肉放入果汁机中打成果泥备用;

③将水放入锅中煮沸,加入三七续煮,至水剩一半量,捞除三七,再加入麦芽糖拌煮至溶化;加入果泥、柠檬汁用小火续煮;

④熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要不断将浮沫捞除;用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶,放凉后冷藏保存。

枇杷银耳粥

材料:

粳米100g,鲜枇杷40g,干银耳30g,冰糖10g。

制作方法:

①粳米淘洗干净,用冷水浸泡发好,捞起,沥干水分;

②鲜枇杷冲洗干净,撕去外皮,切成两半,剔去果核;

③干银耳用温水浸泡涨发,择洗干净,大者撕碎;

④取锅加入冷水、银耳、粳米,用旺火煮沸后,改用小火熬煮,至粥将成时,加入枇杷、冰糖,再煮5分钟即成。

巧去核分步详解

保存方法

枇杷最好常温保存,不要放在冰箱里,否则容易冻伤果实。

吃枇杷时请注意

①肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用。

②脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

③枇杷与小麦同食易生痰。 RifHzQxxlkO5NaubQOJlMLGC+oHBxgbLfQ6gctK41vtuhuAHYm4kt2ua7f5mIcs8

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