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按照植物学的概念,仁果类果树的果实是假果,果实中心有薄壁构成的若干种子室,室内含有种仁。仁果的主要食用部分是由肉质的花托发育而成的果皮和果肉。

仁果类水果包括苹果、梨、海棠、沙果、山楂等。其中,苹果和梨是北方的主要果品,品类极多,是普通百姓家庭最为常见的水果,甜脆多汁,味道可口,且营养丰富。

仁果类水果一般含有较多的碳水化合物,且热量都不高,因此有一定的减肥功效。以苹果为例,目前公认的较有效的减肥方法就是苹果减肥餐。

苹果 一日一苹果,医生远离我

英文名:Apple

别名:平安果

科属:蔷薇科,苹果属

苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸,还有含量惊人的膳食纤维。苹果的营养价值和药用价值都很高,越来越多的人发现“一日一苹果,医生远离我”是很有道理的。另外,苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化,而其极低的热量对减肥也有很好的帮助。许多美国人把苹果作为瘦身必备水果之一,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。

每100g苹果含有:

热量 54kcal

蛋白质 0.2g

碳水化合物 13.5g

膳食纤维 1.2g

维生素A 3μg

维生素C 4mg

维生素E 2.12mg

钾 119mg

铁 0.6mg

苹果剖析

果皮:富含抗氧化成分及生物活性物质。

果肉:苹果的主要食用部分,质脆多汁。

果核:包裹种子的心室,一般有5个心室。

种子:通常有10枚,水滴状,棕黑色。

DIY蔬果汁

可口苹果汁

新鲜的苹果汁含有大量维生素A和维生素C,对人体健康很有益处。需要注意的是,多数维生素A在苹果皮中,所以吃苹果时最好不要削皮,榨汁时最好连皮一起。

养生功效大搜索

苹果中含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合,并一起排出体外,从而有效地降低血压。同时,钾离子还可以保护血管,降低高血压、中风的发病率。

苹果中含有的多酚及黄酮类物质,是天然的抗氧化剂,可以预防肺癌和铅中毒。苹果特有的香味还可以缓解因压力过大造成的不良情绪,起到提神醒脑的功效。

苹果中富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助人体顺利排出毒素。苹果中还含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素,它们可使皮肤细腻、润滑、红润而有光泽。

美食

苹果炖鱼

材料:

苹果2个,草鱼100g,瘦肉150g,红枣10g,生姜10g,盐8g,味精2g,绍酒2g,胡椒粉少许。

制作方法:

①苹果去核、去皮、切成瓣,用清水浸泡备用。草鱼切块,瘦肉切片,红枣泡洗干净,生姜去皮、切片;

②热锅下油,放入姜片、鱼块,以小火煎至鱼块两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,中火炖;

③待炖汤稍白,加入苹果瓣,用盐、味精、胡椒粉调味,再炖20分钟即可。

美容

苹果牛奶面膜

制作方法:

①取半个苹果,洗净削皮,切成小块,捣成泥状;

②加入2匙牛奶和1匙麦片,搅拌均匀即成;

③洁面后,先用热毛巾敷脸,再将面膜均匀敷于面部,约20分钟后用温水洗净。

保存方法分步详解

注意事项:

长方形箱一般用直行和对角线的码放方式,桶、缸、篮子多用同心圆排列的码放方式。码放苹果要梗、萼相对,以免相互刺伤。

吃苹果时请注意

①苹果适合慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎患者,高血压、高脂血症和肥胖患者,癌症患者,贫血和维生素缺乏者食用。

②准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。

③肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。

④苹果忌与水产品同食,否则会导致便秘。

苹果烂了最好扔掉

苹果烂了一个疤,大部分人会把烂疤挖掉,继续吃好的那一部分。这是不对的。其实“烂”是一个过程,出现烂疤的地方是病源物浓度最高的地方,其他部分同样含有病源物,只是没有表现出来而已。

特别介绍

汉语中“苹果”一名,源于佛经中的“频婆果”。两果原非一物,其名称的混同,属于中印文化交流中的“误读”现象。魏晋时期的《齐民要术》已有关于柰和林檎的详细阐述。柰就是现在的绵苹果,元朝后期由西域传入内地,时人借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它。林檎即沙果。

可见,苹果在我国已有两千多年的历史,明朝后期正式出现了“苹果”这一名称。甘肃河西走廊是绵苹果的中心产地。现在绵苹果在陕西、甘肃、青海和新疆等地仍有广泛分布。

制品

苹果酒

苹果酒是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒,近年来颇受欢迎。它融合了啤酒与果汁的优点,口感清醇;酒精含量低,果味浓。适量饮用苹果酒可舒筋活血,软化血管,降血脂,开胃消食,增进身体健康。

苹果醋

苹果醋清爽可口,营养价值很高,可增强免疫力,调节内分泌,促进新陈代谢。

苹果醋品鉴分步详解:

①外观:好的苹果醋应是金黄透亮,摇晃起泡且泡不易破;

②口感:好的苹果醋滑润、细腻;

③口味:好的苹果醋口味酸甜适宜,无苦涩杂味,回味绵长;

④包装:好的苹果醋包装干净明亮,生产日期标注明确;

⑤悬浮物:好的苹果醋有一定的悬浮物,但是悬浮物颗粒不会太大。

果醋分类

苹果醋饮

功效:

可以美白肌肤,改善皮肤油脂分泌,使其趋于平衡,软化皮肤角质层,消除黑眼圈。

材料:

白醋600ml,苹果300g,甜菜根100g。

制作方法:

①将苹果洗净后擦干,去核切片;放入大玻璃瓶中,加入甜菜根、醋,淹过食材高度即可,封罐;F发酵50天即可。

柠檬苹果醋饮

功效:

柠檬和苹果醋搭配而成的柠檬苹果醋除了有美容润肤的功效,还是一款有助于减肥的饮品。

材料:

柠檬500g,冰糖500g,苹果醋600ml。

制作方法:

①柠檬洗净滤干,切薄片后放入玻璃罐中;

②加冰糖及苹果醋,用保鲜膜封口,拧紧盖子后放半年即可饮用;

③饮用时,可加入白开水及少许的蜂蜜调匀。

家族成员

黄苹果

原产于美国,20世纪二三十年代传入我国。它的果实个大味美,成熟时色泽金黄,偶有红晕,口感甜酸清香。黄苹果有保护视力的作用,适合经常使用电脑的上班族食用。

富士苹果

红色苹果中的大家族,果肉黄白色,致密细脆,多汁,酸甜适度,食之芳香爽口,品质极上,极耐贮藏,广泛受到人们的喜爱。一般10月中下旬成熟。

国光苹果

又名小国光、万寿。原产美国,约1905年传入我国,果实中等大小,果肉白或淡黄色,肉质脆,较细,多汁,味道偏酸,经过贮存后才酸甜适度。

青苹果

口感较酸,果酸含量也比其他种类的苹果要高。除了具有一般苹果补心益气、益胃健脾的功效外,它的止泻效果尤其明显,慢性腹泻、神经性结肠炎患者可以经常食用。

红元帅苹果

红色苹果中的重要一员,原产于美国,1914年从日本传入我国,品种众多,果实较大,色泽饱满,肉质细嫩,松脆多汁。

沙果

又名林檎、柰子,原产于我国西北,历史悠久,品种众多,果实扁圆形,黄色或红色,果小,七八月间成熟,富含有机酸、维生素,有生津止渴、消食除烦的作用。 cOvvqx6bmtKrpaCh67FoKelU9cbGyahhHg8TUwbm15hWGB0Dpg0pXi7UxlWsAmVX

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