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降低胆固醇，抑制脂肪堆积
降脂关键词：可溶性膳食纤维、丙醇二酸
黄瓜中富含可溶性膳食纤维，能够促进肠道内腐败物质的排出，降低人体内血清总胆固醇含量。黄瓜中还含有丙醇二酸，能够抑制糖类物质转化为脂肪。
热量：16kcal/100g 每日最佳食用量：100g
别名：胡瓜、刺瓜、王瓜
适宜人群：三高患者、肥胖症患者、水肿及嗜酒者
性味：性凉，味甘
主产地：全国各地普遍栽培
功效：清热利水、解毒消肿、生津止渴
专家教你这样吃
养生食疗方
黄瓜蒲公英粥
材料：
黄瓜50g，大米30g，新鲜蒲公英30g
制作方法：
1 黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎。
2 大米淘洗后放入锅中，加1L水煮粥。
3 粥煮熟后，放入黄瓜和蒲公英，再煮片刻即可。
降脂保健食谱推荐
黄瓜炒鸡丁
材料
A
黄瓜 300g
鸡肉 200g
胡萝卜 50g
干红辣椒 10g
B
植物油 4ml
料酒、酱油各 3ml
姜 5g
盐 1g
做法
1.黄瓜、胡萝卜洗净切丁，姜切丝，干红辣椒切碎。鸡肉洗净切丁，用酱油、料酒腌制10分钟。
2.油锅烧热，下姜丝和干红辣椒炝锅，放鸡丁炒散。炒至八分熟时，放胡萝卜、黄瓜一起翻炒，加盐调味即可。
功效
这道菜用脆嫩爽口、清甜鲜美的黄瓜搭配香嫩多汁的鸡丁，营养丰富，可健脑安神，消脂减肥。
黄瓜炒虾仁
材料
A
黄瓜 300g
虾仁 250g
葱、姜末各 5g
植物油 5ml
B
料酒、酱油各 4ml
白糖 1g
盐 1g
做法
1.黄瓜去皮、洗净、切成菱形块。虾仁洗净，用料酒、酱油、盐拌匀入味。
2.油锅烧热，下葱、姜末炝锅，倒入虾仁、调入白糖炒至变色。倒入黄瓜翻炒，加盐调味即可。
功效
这道菜具有除烦止渴、减肥排毒、美颜护肤、降糖降脂的功效，适用由脾肾阳虚引起的肥胖症患者。
美味提示
●清洗虾仁后，用纱布包着放入冰箱冷藏15分钟左右，可在烹调时保持虾仁的鲜脆。
●虾仁容易缩水，翻炒时间过长，虾仁会缩小，口感不好。
