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抑制血清胆固醇
降脂关键词：环丝氨酸和硫氨基酸
洋葱富含维生素C、维生素E、环丝氨酸和硫氨基酸等营养成分。其中的环丝氨酸和硫氨基酸有助于血栓溶解，抑制血清胆固醇升高，改善血管壁弹性。
热量：40kcal/100g 每日最佳食用量：150～200g
别名：圆葱、葱头、玉葱
适宜人群：消化不良和心血管疾病患者
性味：性温，味甘、微辛
主产地：山东、甘肃、新疆
功效：抑制血清胆固醇、健胃润肠、解毒杀虫
专家教你这样吃
养生食疗方
洋葱红酒
材料：
新鲜洋葱头150g，红酒500ml，玻璃瓶1个
制作方法：
1 洋葱洗净，剥去老皮，切成8等份的半圆形。
2 将洋葱装入玻璃瓶，倒入红酒。
3 将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地放置2～8天。
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洋葱羊肉面
材料
A
宽面条 150g
羊肉 100g
洋葱 50g
红椒 30g
B
素高汤 500ml
植物油 3ml
料酒、醋各 6ml
胡椒粉、盐各 1g
做法
1.红椒洗净切丝；洋葱去皮、洗净切丝；羊肉切片，用料酒、醋、胡椒粉腌制10分钟。
2.锅中水烧开后，下面条煮熟、捞出装碗。
3.油锅烧热，放入羊肉、洋葱和红椒翻炒，倒入料酒、素高汤，加盐煮沸后倒入面碗中。
功效
洋葱具有降压降脂、杀菌消炎、生津止渴等功效，可清除体内自由基，增强细胞的活力和代谢。
洋葱汤
材料
A
洋葱 500g
素高汤 200g
干红辣椒 60g
胡萝卜 50g
B
植物油 3ml
胡椒粉 3g
盐 2g
做法
1.洋葱去皮洗净切丝，干红辣椒洗净去蒂。
2.油锅烧热，放入洋葱、干红辣椒、盐、胡椒粉，翻炒至洋葱丝散发香味。
3.将素高汤倒入锅中，煮沸即可。
功效
洋葱中含有前列腺素A，具有扩张血管、降低血液黏度、改善血管壁弹性、帮助血栓溶解的作用。
美味提示
●在挑选洋葱时，尽量选择扁圆、不大不小、皮干色紫的洋葱。一般紫皮洋葱的营养成分要高于白皮洋葱。
●患有眼疾和皮肤瘙痒者忌食洋葱。
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清炒洋葱
材料
A
洋葱 250g
红椒 50g
植物油 3ml
B
盐 2g
姜、蒜各 7g
做法
1.清除洋葱外皮，清洗干净后切成丝；红椒清洗干净后切丝。
2.油锅烧热，放姜、蒜炒香，再放入洋葱炒至变色。
3.最后放入红椒、加盐翻炒均匀即可。
功效
清炒洋葱这道菜有促进消化、增进食欲、抑菌杀毒的功效，同时还可提高人体内高密度脂蛋白的含量。
洋葱炖乳鸽
材料
A
乳鸽 500g
洋葱 250g
姜 10g
B
盐 3g
鸡精 1g
胡椒粉 1g
做法
1.清除洋葱外皮，洗净切片；姜洗净后切片。
2.乳鸽洗净，切小块，焯水去腥味。
3.将乳鸽、洋葱、姜片放入砂锅，加水大火煮沸后，转小火炖30分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
功效
洋葱和乳鸽同食，具有镇静凝神、滋补肝肾、增强体质的功效，同时还能促进人体内钠的代谢。
美味提示
●乳鸽中蛋白质含量丰富，脂肪含量低，易被人体消化吸收。适合神经衰弱、贫血、体虚头晕、高脂血症、高血压、冠心病、动脉硬化者食用。
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洋葱炒牛肉
材料
A
洋葱 150g
牛肉 300g
葱、姜各 5g
植物油 5ml
B
酱油 4ml
盐 2g
胡椒粉 1g
做法
1.洋葱去皮、洗净、切丝，葱、姜切丝。
2.牛肉洗净切片，用酱油、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3.油锅烧热，放入牛肉翻炒至变色，加入洋葱丝大火快炒至断生，调入盐炒匀。
功效
这道菜营养丰富、美味可口，有助于健脾开胃、强筋健骨、补中益气，提高人体免疫力。
洋葱炒豆芽
材料
A
洋葱 150g
绿豆芽 200g
西芹 50g
B
植物油 4ml
醋 8ml
盐 1g
做法
1.洋葱去皮、洗净、切丝，西芹切丝，绿豆芽洗净、沥干水分。
2.油锅烧热，放入西芹、洋葱煸炒，再放入绿豆芽大火快炒至熟，加盐、醋调味即可。
功效
这道菜具有清热解毒、利尿除湿、调和脏腑、软化血管、降低血脂的功效。
美味提示
●绿豆芽在烹饪时，应大火快炒，避免维生素C受到破坏。
●炒绿豆芽时加一点醋，既能防止维生素B 1 流失，还能发挥其减肥作用。
●体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
