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低脂饮食，加大运动量
高脂血症是全身性脂质代谢紊乱性疾病，容易影响到肝；而肝是脂质代谢的主要部位，因此脂肪肝也会影响全身的脂质代谢。尤其是腹部脂肪堆积者，体内营养物质过剩，积存在肝脏内，非常容易患脂肪肝。
脂肪肝的表现形式及危害
当由于某种原因引起过多的脂肪积存在肝脏内，即脂质蓄积量超过肝脏重量的5%时，就形成了脂肪肝。高脂血症是全身性脂质代谢紊乱，而肝脏是脂质代谢的主要部位，脂肪肝又会影响全身的脂质代谢。轻度脂肪肝患者多数无明显症状，有的仅有疲乏感；中度、重度患者则表现为食欲减退、疲倦乏力、恶心呕吐、右上腹胀痛、隐痛等，后期很可能发展成肝硬化，进而出现黄疸、腹水等情况，严重的甚至危及生命。
疾病小知识
修复受损肝细胞
脂肪肝是因肝脏的脂质代谢功能障碍所导致的。肝脏是进行脂肪代谢、游离脂肪酸氧化和利用的重要器官，也是脂蛋白、大部分载脂蛋白合成、分解、转运的主要场所。现在人们吃得过多过于精致，摄入的超负荷脂肪会导致肝脏损伤，致使大量脂肪堆积在肝内。因此修复受损肝细胞，恢复肝脏功能就显得尤为重要。
来自医师的忠告
节食和运动可有效防治脂肪肝
运动能消耗体能，促进脂肪代谢。脂肪肝患者可以进行慢跑、游泳、打乒乓球等体育运动，从小运动量开始，此后逐步增加强度，加速体内脂肪消耗。节食和运动能增强肝功能，防止肝脏纤维化，甚至可能改善脂肪肝的症状。
了解食物降脂功效
●多吃新鲜蔬果和有降脂作用的食物，如海带、大蒜、苹果、牛奶、洋葱、甘薯、胡萝卜、山楂等。
●要避免饮食过度，可用胡萝卜、鲜山楂、菊花、玉米、木耳等搭配熬粥，或煮水代茶饮，均有降脂作用。
降脂保健食谱推荐
香菇小油菜
材料
A
小油菜 250g
干香菇 40g
植物油 4ml
B
蚝油 2ml
大蒜 8g
盐 2g
做法
1.小油菜洗净沥水；干香菇泡发、去蒂、挤干水分、切块；大蒜切末。
2.炒锅倒油烧热后，放入蒜末爆香，再放入小油菜和少量盐，炒熟装盘；锅烧热放油，倒入香菇炒香，加入蚝油和适量的水，煮熟收汤、摆盘。
功效
润肠通便，平稳血脂。小油菜富含维生素C和钙，可提高肝脏解毒能力，抑制胆固醇合成酶的活性。
苹果白菜汁
材料
A
苹果 300g
梨 150g
白菜 50g
做法
1.分别将苹果、梨洗净、削皮、去核、切块。
2.将大白菜洗净、切碎。
3.将所有材料放进榨汁机，加适量凉开水榨成汁即可。
功效
清热降火、润肺止咳、排毒通便。苹果白菜汁中含有丰富的膳食纤维，可加快肠胃蠕动。
美味提示
●油菜不宜长时间保存，在冰箱中也只能贮藏24小时左右。
●油菜与香菇搭配，有助于强身健体。
●油菜中的植物激素可增加酶的形成，对人体内的致癌物质有吸附、排除作用。
降脂保健食谱推荐
炝拌土豆丝
材料
A
土豆 500g
干红辣椒 20g
花椒 10g
植物油 4ml
B
盐 2g
醋 10ml
麻油 2ml
做法
1.土豆去皮切丝，放入沸水中汆烫3分钟后捞出沥干；干红辣椒切丝，待油锅烧热后与花椒粒一起入锅爆香，制成辣椒油。
2.将辣椒油淋在土豆丝上，倒入盐、醋、麻油拌匀即可。
功效
土豆热量低，富含膳食纤维，可加快肠胃蠕动，促进胆固醇的代谢。
芹菜炒豆腐干
材料
A
豆腐干 250g
芹菜 150g
鸡精 1g
B
植物油 5ml
姜 5g
盐 2g
做法
1.豆腐干洗净切条；芹菜去黄叶、洗净、切小段；姜切片。
2.油锅烧热，丢入姜片炝锅，放入芹菜炒香。
3.接着下豆腐干翻炒2～3分钟，加盐、鸡精，炒匀即可。
功效
芹菜含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养素，对血管硬化、神经衰弱等症有辅助治疗功效。
美味提示
●烹饪前应先把芹菜放在沸水中焯烫一下再马上过凉，这样做不但能使芹菜的颜色翠绿，而且还能缩短之后炒菜的时间。
●芹菜茎富含胡萝卜素和维生素C，最好茎叶同吃。
降脂保健食谱推荐
紫菜蛋花汤
材料
A
紫菜（水发） 30g
鸡蛋 100g
B
盐 2g
芝麻油 3ml
做法
1.取一个小碗，将鸡蛋打入碗内，用筷子打散、搅匀。
2.锅中的水烧开后，顺着锅边用筷子搅动蛋液，缓缓倒入锅内。
3.蛋花浮起时，加紫菜、盐、芝麻油即可。
功效
紫菜营养丰富，具有消肿解毒、降脂降压等功效，还能阻止脂肪等物质沉积于动脉血管上。
酱烧茄子
材料
A
茄子 400g
高汤 300ml
甜面酱 10g
葱花、姜片各 5g
B
水淀 8ml
植物油 5ml
酱油 5ml
盐 2g
做法
1.茄子洗净切条；油锅烧热，倒茄子，炸至金黄色捞出，沥油。
2.锅内留油，放入生姜、葱花、甜面酱煸炒，再入素高汤、茄子、酱油、盐、烧开，用水淀粉勾芡即可。
功效
茄子含有皂苷物质，能够有效降低胆固醇；含有丰富的维生素P，可软化血管，使血管富有弹性。
美味提示
●吃茄子时尽量不要削去紫皮，因为表皮里面富含维生素E和维生素P，具有软化血管和提高人体免疫力的功效。
●为避免切开的茄子发黑，可以将切开的茄子放在盐水中浸泡一会儿。
