一日不可缺“豆”，让豆施爱全家

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

黄豆

黄豆中含有大量的大豆异黄酮。大豆异黄酮是黄豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，补充皮肤水分、增加弹性，改善更年期综合征和骨质疏松症状，使女性再现青春魅力。

红豆

红豆被李时珍称为“心之谷”，有补心的作用。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，同时有良好的利尿作用。

绿豆

绿豆有清热解毒的作用，是防暑佳品。嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等症状，用绿豆缓解也特别有效。多食绿豆还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。

蚕豆

蚕豆性平味甘，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。

芸豆

芸豆又叫菜豆，性平、温，味甘，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。芸豆不仅富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃芸豆时必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。

豌豆

中医认为，豌豆性平味甘，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载。因此，乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。

黑豆

中医认为，黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。