喝豆浆、豆奶需要提防的误区

豆浆、豆奶含有丰富的植物蛋白，营养价值高，是防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品，日益受到人们的青睐。生活中很多人误以为喝了豆浆或者豆奶就能保健康。其实不然，下面介绍一些正确饮用豆浆、豆奶的常识，告诉大家怎样喝才健康。

豆浆不能冲入鸡蛋

在豆浆中冲入鸡蛋是一种错误的做法，因为鸡蛋中蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。

忌过量饮豆浆

一次不宜饮用过多豆浆，否则极易引起食物性蛋白质消化不良症。

不要饮未煮熟的豆浆

生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会引起中毒。豆浆不但要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

豆浆忌加入红糖

豆浆里不能加红糖，因为红糖里有机酸较多，能与豆浆里的蛋白质和钙质结合产生变性物及醋酸钙、乳酸钙块状物，不容易被人体吸收，而白糖就不会有这种现象。

不要用豆浆代替牛奶喂婴儿

豆浆与牛奶所含蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25%，所以不宜用它直接代替牛奶喂养婴儿。

不要空腹饮豆浆

很多人喜欢空腹喝豆浆，其实这是错误的做法。如果空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质充分被吸收。

豆浆不能与药物同饮

豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学反应，而且喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。此外，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。因为豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质，多增加微量元素锌有利于人体健康。

豆浆并非人人可喝

由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。