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苹果
Apple
分类：蔷薇科苹果属
原产地：高加索北部
别名：柰、林檎
良品辨选
“蜜富士”是将富士苹果不装入特定的袋子中，属天然栽培的品种之一。它比普通富士颜色更鲜艳，且味道更甜。
营养多元的健康水果
苹果以其独特的香味和丰富的营养物质获得多数人的喜爱。它含有丰富的维生素、矿物质和有机酸，其中膳食纤维的含量更是惊人。可溶性的膳食纤维和不可溶性的膳食纤维共同担负起抑制胆固醇上升的重任。除此之外，苹果内的多酚类物质丰富，热量极低，它不仅可以防止肌肤老化，对于女性减肥，也能发挥很好的效果。
苹果如果在冰箱里冷藏时间过久，不仅会失去原有的清香味，在口感上也会变得较差。
保存方法
苹果在和其他水果一起存放时，会释放出一种“乙烯”气体，可当作一种很好的催熟剂来使用。但是对于马铃薯而言，和苹果放在一起，非但不会加速其成熟，反而具有延缓其发芽的功效。
苹果在保存的时候，对周围环境很挑剔，如果要放在冷藏室内，一定要使用密封袋封存，并且将温度稍微调低一些。
小食谱
苹果炒猪肉—减低胆固醇+预防心脏病
食材
苹果……1个
猪肉……适量
大蒜……1瓣
盐、酱油……适量
白葡萄酒……半杯
橄榄油……适量
做法
①苹果去皮去核，切丝；猪肉去筋，切丝后用酱油和盐腌渍。
②热油锅，将切好的蒜片放入锅中炒香，再放入猪肉拌炒。
③猪肉6分熟时，在锅中倒入白葡萄酒调味，最后放入苹果丝翻炒即可。
营养好喝的蔬果汁搭配
香蕉
Banana
分类：芭蕉科芭蕉属
原产地：东南亚
别名：甘蕉、芎蕉
最佳食用时期：全年
守护健康的“能量勇士”
作为一名能有效帮助肠道消化的能量勇士，香蕉获得众多运动健将的青睐，它能迅速补充体内因长时间运动而流失的矿物质！众所周知，香蕉内含有丰富的糖类，能在进入人体后，迅速转化成易于吸收的葡萄糖，对人体来说，是一种快速的能量来源。
另外，香蕉还具有抗氧化的功效。在所有的蔬菜水果中，它可以称得上是美白护肤的佼佼者！除此之外，也可以缓解动脉硬化，提高人体免疫力，益气安神，这些独特的功效，都令香蕉成为餐桌上的常客。
香蕉属于热带水果，如果放置在温度过低的环境中，则不利于持久保鲜。所以温度一旦低于摄氏13℃，不仅会长出黑斑，甚至口感也会变差。
香蕉品种
台湾香蕉
因为是台湾当地所产，故以此命名。也有人称它为“北蕉”或“仙人蕉”。主要特点为口感细密，气味清香。
烹调类香蕉
热带地区的人们经常食用的香蕉品种之一。不仅可以生吃，也可用来入菜。加热后，口感更接近于芋头。
保存方法
如果是刚买来的香蕉，需要先吊起来晾晒，经过1～2天，待它彻底熟透。再将每根香蕉从果柄处拔下来，用保鲜膜包好，放入冰箱的冷藏室内。
小食谱
香蕉奶酪—预防高血压＆心脏病
食材
香蕉……2根
柠檬汁……2小匙
奶酪……2大匙
蜂蜜……适量
做法
①将香蕉去皮，切成3～5厘米大小的块状，再用柠檬汁充分浸泡。
②在每段香蕉上放一些奶酪，如果喜欢口味略甜一些，可淋上蜂蜜。
营养好喝的蔬果汁搭配
葡萄
Grape
分类：葡萄科葡萄属
原产地：北非
别名：蒲桃、草龙珠
瞬间摆脱疲劳，恢复元气
用“汁多味美”来形容葡萄，应该是再贴切不过了！别看一粒葡萄体型虽小，可是却富含果糖和葡萄糖。因为这两种成分会在体内瞬间形成能量的来源，所以能够快速消除工作后的疲劳感，轻松恢复身体的元气！
提起葡萄，人们不免会想到葡萄酒。每天适量饮用葡萄酒，罹患心脏病的概率会大为降低。这是由于葡萄皮和葡萄籽中，含有一种抗氧化的酚类物质——白藜芦醇，经研究发现，它不仅具有抗氧化、防衰老的功效，对于治疗近视和缓解肝硬化，都有显著的效果。
有句俗谚“吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养价值的角度来看，连皮带籽吃葡萄，可称得上是最营养的吃法。
葡萄的甜度是越靠近藤蔓部位越高，所以吃葡萄的时候，按照“从下往上”的顺序品尝，可以感受到不同的甜度。
保存方法
将葡萄在干燥的状态下用纸包好，放进冰箱的冷藏室，2～3天内食用完毕即可，这样做不但不会造成营养成分流失，还能保持葡萄的鲜度。但如果冷藏的时间过长，葡萄的甜度会逐渐下降，口感会变得较差。
小食谱
葡萄番茄汁—美肤防癌+喝出健康
食材
葡萄……100克
番茄……100克
红葡萄酒……3大匙
做法
①番茄去蒂，洗净后切块；葡萄分成一粒一粒，和番茄一起放入冰箱的冷冻室中。
②从冷冻室内取出葡萄和番茄，分别放入榨汁机中，并淋上红葡萄酒，搅匀后即可饮用。
营养好喝的蔬果汁搭配
草莓
Strawberry
分类：蔷薇科草莓属
原产地：美洲
别名：洋莓、地莓
随时补充体内流失的维生素C
多数人一看到草莓，就会立即被它诱人的心形外表所吸引，只是闻到它散发出的浓郁果香，便恨不得能立刻咬上一口。别看草莓的体型小，其中却蕴含丰富的营养物质，例如维生素C、叶酸等。如果每天都能吃7颗草莓的话，不仅可以补充体内流失的维生素C，还可以有效预防感冒，增加胃肠蠕动，帮助肠道消化。
除此之外，对于爱美的女孩子来说，草莓可称得上是紧致肌肤的好帮手，因草莓可以唤醒肌肤深层的细胞活力，减少因胶原蛋白流失而产生的皱纹。此外，它还可有效抑制黑色素形成。
保存方法
如果想保鲜，就不要清洗草莓，直接用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷藏室里即可。如果希望隔几天再吃冰镇草莓，须事先去除蒂部，用清水冲洗后，裹上一层白砂糖，再放进冷冻室里，不仅可以保持草莓的鲜度，更能有效防止因一拿一放导致其表面被划伤。
小食谱
草莓菊苣沙拉—提高免疫力+美肌护肤
食材
草莓……5颗
菊苣……5株
橄榄油……2大匙
白葡萄酒……1大匙
苹果醋……1大匙
盐、胡椒粉……少许
白砂糖……适量
做法
①草莓压碎，淋上橄榄油、苹果醋、白葡萄酒，撒上盐和胡椒粉。如果觉得甜度不够，可撒上一些白糖。
②将菊苣切成易于咀嚼的大小，和草莓充分搅拌，使味道充分浸透。
营养好喝的蔬果汁搭配
柑橘类
Citrus fruits
分类：芸香科柑橘属
原产地：中国
果皮也是最好的“药”
柑橘类是在一年四季中都可以品尝到的水果之一。其果肉不仅富含多种维生素，甚至连果皮和果肉间的橘络，都有增强毛细血管弹性、预防动脉硬化的功效。除此之外，其中所含的纤维和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮味甘苦而性温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
特别是中国温州所产的柑橘，因为富含更多的营养物质，可以加速体内脂肪的分解，对女孩减肥塑身有相当不错的功效。
柑橘类品种
夏橙
一般被当地人称为“橘子”，主要产于美国，特点是汁多味美。
濑户柑
果皮光滑有质感，皮薄汁多且甜味足，比起温州柑，其果实略大。
血橙
果肉呈如血液的鲜红色，汁多。
脐橙
名称主要源于英文中“Navel”之意。底部有个圆圆的凸起，是这类柳橙的主要特征，一般在每年的2、3月上市。
小食谱
橙香红葡萄酒—预防感冒+打造美肌
食材
柳橙……1个
红葡萄酒……1杯
苹果……半个
蜂蜜……1小匙
薄荷……适量
做法
①水果充分洗净，半个柳橙先榨成汁，另一半带皮切成小块。
②苹果带皮切成小块。
③将做法①和②一同放入榨汁机中，依序倒入红葡萄酒和蜂蜜，榨汁后倒入玻璃杯中，用薄荷做装饰。
营养好喝的蔬果汁搭配
猕猴桃
Kiwi fruit
分类：猕猴科猕猴桃属
原产地：中国
别名：奇异果
“维生素C之王”令肌肤晶莹剔透
酸酸甜甜的味道，入口即化的口感，猕猴桃凭借它独特的风味，赢得众多女性的芳心；另一方面，其丰富的维生素C和维生素E、膳食纤维、钾等营养物质，不仅可预防感冒的侵袭，还能防止高血压、老年人便秘等病症。
一颗猕猴桃的维生素C含量是柠檬的2倍多，它和维生素E共同作用，能有效提升体内抗氧化的能力，使女性肌肤保持晶莹剔透，远离皱纹和黑色素的袭击。除此之外，猕猴桃中含有一种可以有效分解体内蛋白质的酶，在摄取大量的肉食后，吃1～2个猕猴桃，不仅能够促进肠胃消化，还能够平衡体内的酸碱值。
猕猴桃的种类
黄金猕猴桃
果肉的颜色偏黄且甜味重，顶部有个突出的尖嘴。
彩虹红心猕猴桃
果肉由淡黄色逐渐变为绿色和深红色。酸味略淡，主要以甜味为主。产于日本静冈、福冈县。
迷你猕猴桃
成熟的果实大约为3厘米左右，主要产于美国，果皮很薄，没有茶色的绒毛类物质。
保存方法
猕猴桃是很耐储存的水果之一。一般放入冰箱3～4个月都没问题。刚从超市买来的猕猴桃，很有可能还未完全熟透，如果和香蕉、苹果等放在一起，可以达到催熟的效果。
小食谱
猕猴桃煎猪排—促进消化+提升肠胃蠕动
食材
猪排……2份
猕猴桃……2个
盐、酱油……少许
橄榄油……适量
做法
①猕猴桃去皮，果肉压碎；猪排用盐和酱油醃渍入味。
②煎锅中放入橄榄油，待油8分热时，放入猪排煎熟。
③盛盘淋上压碎的果肉即可。
营养好喝的蔬果汁搭配
番茄
Tomato
分类：茄科茄属
原产地：南美洲
别名：西红柿、小金瓜
抗氧化的超级蔬果
说到番茄，除了酸酸甜甜的口感外，果皮上的大量番茄红素，也是不能忽略的一个重点。可别小看这薄薄的一层果皮，功效可大着呢！它不仅可以抑制体内黑色素的形成，其超强的抗氧化能力，还可预防动脉硬化和癌症等疾病。
除此之外，番茄独特的味道，获得许多家庭主妇的青睐。它不仅可以去除鱼虾的腥臭味，还可以制成番茄酱当作调味料使用，真可谓一举多得！
番茄红素和维生素E的完美组合
想要充分发挥番茄中茄红素的功效，最好搭配芝麻、花生这类含有维生素E的物质，两种食材用油加热烹调，会比生食效果更佳；番茄中还含有能加速维生素C活性的物质，与含有维生素C的食材搭配，可以发挥美白肌肤的特殊功效。果皮部分也富含营养，不要因为口感欠佳就随意丢弃。
保存方法
如果需要冷冻，将番茄一整个放入冰箱即可。
小食谱
番茄面—预防癌症+养颜美容
食材
番茄（大）……2个
面条……2人份
面汤……300毫升
橄榄油……适量
做法
①番茄切丁。
②将番茄丁放入面汤中，加入橄榄油煮滚。
③放入煮好的面条即可。
营养好喝的蔬果汁搭配
小黄瓜
Cucumber
分类：葫芦科胡瓜属
原产地：印度
别名：花胡瓜、胡瓜
消暑凉拌佳蔬
和其他的葫芦科蔬菜一样，小黄瓜不仅含有维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，其中的钾含量也相当高，有利于人体内的钾钠离子平衡，还有利尿、保持血压平衡的作用。
小黄瓜不仅可以生吃，也可以腌制成多种口味的咸菜。如果和谷物类一起食用，还可以大大提升人体对钾的吸收。
生吃别忘蘸点醋
小黄瓜里含有一种坏血酸氧化酶，在一定程度上会破坏维生素C的分子结构，降低人体对某些营养物质的摄取。这时不妨蘸点醋，因为醋可以抑制酶的活性，达到保护维生素C的作用。
市面上看到的“酸黄瓜”，就是一种很好的健康食品，不仅保留了小黄瓜的所有营养物质，还添加维生素B 1 ，有助于缓解工作后的疲劳感。
保存方法
低温和干燥的环境，不利于小黄瓜持久保鲜。最好选用潮湿的报纸把它包起来，再放入冰箱的冷藏室内。切开的黄瓜水分流失得很快，切开后最好立刻吃完。
小食谱
黄瓜裙带菜—降低血压+缓解疲劳
食材
小黄瓜……2根
水发裙带菜……30克
米醋……1大匙
姜丝……适量
做法
①将小黄瓜洗净，切成小段；裙带菜先用热水汆烫，再放入凉水中冷却。
②用米醋将小黄瓜、裙带菜充分搅拌。
③盛盘后，撒上姜丝即可食用。
营养好喝的蔬果汁搭配
