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食疗是一种通过食物的特性来调理身体、强壮体魄的饮食养生方法。根据中医理论，食疗中应该针对不同的疾病、体质来进行食物的选择。只有按照食物的四气、五味和人体脏腑功能的偏盛或偏衰的理论来选择食物，才能达到到增强防病、治病的的功效。
●食有五味，酸苦甘辛咸
中医学把食物分为酸（涩）、苦、甘（淡）、辛、咸五大类，习惯上又称之为五味。不同的食物具有不同的功效，一般中医食疗多运用甘味食物，其次用咸味和酸味食物，再次用辛味食物，苦味食物在食疗中运用较少。
酸味食物有收敛固涩、生津止泻、涩精止遗的功效，多用于肝气生发太过所到致的遗精、带下等，如乌梅、五味子、酸枣等。苦味食物有清热燥湿、泻下降逆的功效，用于热性体质或热证，如苦瓜、百合、莲子心等。甘味食物有补虚和中、健脾养胃、缓急止痛的功效，用于预防和治疗脾胃虚弱、气血不足等，如山药、大枣、甘蔗等。辛味食物有发散、行气或润养的功效，用于表证、气滞血淤、食欲不振等，如大葱、生姜、薄荷等。咸味食物具有泻下软坚、散结的作用，用于治疗肿瘤、便秘等，如海带、海藻、海蜇等。
五脏、五味、五行关系
●四季的饮食宜忌
四季的饮食应随着自然变化而调整，根据季节的变化而选择自己的饮食。这种四时调食的观点是建立在中医养生学整体观念基础上的。食物可以为我们提供身体所必需的能量和营养，所以如何适时选择饮食也是一门学问。
春三月，人体肝气当令，所以饮食宜减酸益甘，可用甘味食物养脾气。
夏三月，气候暑热，人体消化机能下降，故宜吃清淡、宜消化的食物，特别要注意多吃些矿物质丰富的蔬菜、水果等。
秋三月，是胃肠道疾病的多发季节，防止“病从口入”，要特别注意个人的饮食卫生习惯，不可贪吃冷饮凉食，以免损伤脾胃。
冬三月，阴盛阳衰，是身体虚弱者进补的较好时机。冬季进补的关键是食补，补益之品甚多，可对症选择。
不同体质的进补要点
气虚者
气虚者，表现乏力、气短、头晕、出虚汗等，可用人参炖鸡汤。
血虚者
血虚者，表现面色萎黄、头晕眼花、手足麻木，可以多吃红枣、桂圆、动物的血和肝脏。
阴虚者
阴虚者表现为低热潮热、手足心热、口干唇红，可以多吃蜂蜜、猪脑、牛奶等食物。
阳虚者
阳虚者可进补牛、羊肉及狗肉等温中补虚、活血暖身的食物。