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早在《黄帝内经》中就已经有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的记载。食疗是中医传统文化的智慧结晶，主要是根据食物的性味、营养、功效和宜忌，发挥食物特有的优势，预防或调治某疾病，并有益寿延年的功效。
●食物的属性
食物的属性可以分为四种，即寒、热、温、凉。凉性和寒性，温性和热性，在作用的性质上有一定共性，只是在作用大小方面稍有差别。可以减轻或消除热证的食物，属寒凉性；可以减轻或消除寒证的食物属温热性。有些食物其属性平和，称为平性。
食物的属性
●药食同源
食物与中药多是纯天然的植物、动物和矿物，中药和食物的来源是相同的，有些可以用来治病，就称为药物，有些可以食用，就称为食物。其中的大多数既能治病又能食用，则为药食两用。由于它们都有治病的功效，所以药物和食物的界限并不是绝对的。例如红豆、龙眼、山楂、杏仁、饴糖、花椒、茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等，它们既是中药，可以治疗一些疾病，又是大家经常食用的、味道可口的食品。
中医学自古以来就有“药食同源”的说法，许多食物也是药物，同样能够防治疾病。药物与食物只不过是一个用量上的差异而已，也就是说法：药物作用大、食用量小，而食物作用小、食用量大。
●食疗的配伍
大多数情况下食物是单独食用的，但是有时为了增强食疗效果和营养保健作用，会把不同的食物搭配起来食用，食物的这种搭配关系被称为食物的配伍。
1 相须相使
功效基本相同或某方面功效相同的食物相互配合，能够不同程度的增加单一食物的食疗功效。例如羊肉与生姜配伍可以增强温中散寒的功效，与当归配伍可以增强补虚散寒的功效。
2 相畏相杀
两种食物一起食用时，一种食物的毒性和副作用能被另外一种食物降低或者完全消除，就是相畏相杀。例如中医认为大蒜可以预防蘑菇中毒，蜂蜜、绿豆可以解附子、乌头的毒性等。
3 相恶
两种食物一起食用时，由于食物的相互作用，使原有的食物功效降低甚至丧失，就是相恶。例如食用人参可以补气，但是人参与莱菔子一起食用就会损失或者减弱人参补气的功效。
4 相反
两种食物一起食用时，由于食物的相互作用，使原有的食物产生毒素或者副作用，就是相反。例如柿子不宜和螃蟹一起食用，还有鲫鱼反厚朴等。