下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
平和体质者在日常生活中要注意注意营养均衡，以五谷为主，肉类食品、蔬菜、薯类、水果等各种食材要搭配得当。
●平和体质应均衡营养，合理分配膳食
平和体质者在日常生活中要注意注意营养均衡，以五谷为主，肉类食品、蔬菜、薯类、水果等各种食材要搭配得当。
五谷为主
包括谷类：稻米、小米、大麦、小麦、玉米、高粱和薏仁。豆类：大豆（黄豆、黑豆、青豆）扁豆、蚕豆、绿豆、刀豆、赤豆、豌豆等。
肉类少许、蔬菜为辅
春天辛散之菜：韭菜、茼蒿、荠菜等。夏天凉性之品：菠菜、黄瓜、丝瓜和冬瓜等。大白菜“凌冬不凋”，适合冬季平和体质食用。同时适当吃些肉类食物。
薯类、五果为助
薯类包括番薯、芋头和土豆。五果为杏、李、枣、桃和栗。桃、李能生津，适宜夏季食用；杏能润肺，适合秋季食用；枣为温补之品，适于春、秋、冬三季食用。
●平和体质常用膳食
材料：
红烧鲤鱼
鲤鱼约500克，花生油20克，大蒜5克，姜5克，葱5克，辣椒10克，酱油5克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克，精盐1.5克，香菜5克。
做法：
1.蒜、姜切片，辣椒、葱、香菜切段。热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火煎，煎到两面金黄后盛出。
2.用锅里剩余的油爆香姜、葱、蒜，加入辣椒，加盐，炒出香味。把煎好的鱼放入锅中，加水煮沸后加入料酒、胡椒粉、酱油、味精，加盖焖煮至鱼熟。最后收汁，加入葱叶和香菜盛至盘中。
百合墨鱼粒
材料：
墨鱼200克，芹菜30克，百合20克，胡萝卜30克，水淀粉20克，色拉油10克，盐1.5克。
做法：
1.将芹菜、胡萝卜切丁，墨鱼去肚去皮后，用热水烫过。将芹菜过开水，放入凉水过一下沥干。
2.锅中放油，将芹菜、胡萝卜、墨鱼加盐爆炒后装起。另起油锅，倒入百合稍翻炒后倒入芹菜、胡萝卜、墨鱼。最后将调好的芡汁倒入，滑炒至熟即可。
香菇木耳丝瓜汤
材料：
豆腐200克，黑木耳20克，丝瓜300克，香菇50克，姜片10克，葱段10克，白糖1克，盐1.5克，鸡精1克，植物油5克。
做法：
1.香菇去蒂洗净后切片；丝瓜去皮洗净，切条；黑木耳泡发，洗净，撕成小朵沸水焯烫后沥干。豆腐浸入淡盐水中浸泡，切厚片沥干水。
2.姜片、葱段入油锅爆香，然后加水煮沸，再加入丝瓜、香菇和木耳煮沸。丝瓜熟后加豆腐煮开，用白糖、盐、鸡精调味即可出锅。
胡萝卜炖牛肉
材料：
牛肉300克，胡萝卜10克，姜10克、干辣椒10克，豆瓣酱10克，大料5克，桂皮5克，盐1克，香菜适量。
做法：
1.先将牛肉切成块状，然后放入热水里焯2分钟，去除血丝后捞出。
2.将姜、干辣椒、豆瓣酱、大料、桂皮用油煸香，放入牛肉，加盐爆炒后将牛肉盛至砂锅中，加水大火炖开后，加入胡萝卜用文火慢炖30分钟，起锅时加入香菜即可食用。
白鸭冬瓜汤
材料：
白鸭1只，茯神30克，麦冬30克，冬瓜500克。
做法：
1.将茯神、麦冬用纱布包好后放入洗净的鸭腹内。
2.锅内加水1000～1500毫升，把鸭子用大火煮30～40分钟，然后放入冬瓜，小火煮至鸭肉、冬瓜烂熟，用盐、味精调味。
山药青黄豆浆
材料:
黄豆80克，青豆80克，山药80克。
做法:
1.将青豆和黄豆分别在水中浸泡8小时；山药洗净去皮，切成小段。
2.将上述食材放到豆浆机中，加入开水，按下相关功能键。
3.滤去豆渣，即可饮用。
山药糯米豆浆
材料:
黄豆50克，糯米25克，山药60克。
做法:
1.先将黄豆浸泡8小时左右；糯米提前泡发2小时；将山药洗净、去皮，切成小块，放入豆浆机内。
2.将黄豆、糯米洗净，放入豆浆机内，加水开机搅拌，煮熟后即可食用。
山药黑芝麻糊
材料:
大米50克，黑芝麻15克，山药30克。
做法:
1.将大米洗净备用，山药洗净、去皮、切块。
2.将大米、黑芝麻、山药放入豆浆机，加水，按“米糊”功能键。
3.倒出米糊即可。
黑豆雪梨大米豆浆
材料:
黑豆40克，雪梨60克，大米30克，蜂蜜5克。
做法:
1.黑豆用清水泡10小时，捞出洗干净，备用；雪梨洗干净，去蒂、核，切成碎片；大米淘洗干净。
2.将黑豆、雪梨、大米放入豆浆机中，加入适量清水，按下功能键。
3.豆浆做成后，待其温热时加入适量蜂蜜搅匀即可。