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有关豆浆的起源，中国民间有一则充满了孝情的传说。2100多年前的西汉，淮南王刘安每日用浸泡好的黄豆磨成豆浆，伺候久病不愈的母亲服下，不多日母亲的顽疾竟然有所好转并逐渐痊愈，这种“神奇”的饮料也因此传入民间，成为中国老百姓日常餐食的一部分。
关于豆浆能够滋补养生的最早记载，出现在《黄帝内经》中。除此之外，《本草纲目》中也有“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”的文字描述。究其食疗作用，首先是由豆浆的性味决定的。豆浆性平且无毒，对身体虚弱、营养不良的人群来说，有显著的补虚清热之疗效。
民间传说和古籍记载都证明，豆浆是一种非常受欢迎的健康饮品。如今，豆浆更是人们早餐中十分重要的组成部分，尤其受到上班一族的欢迎。比较知名的豆浆品牌为“永和豆浆”，它一直以“干净、单纯、明白”作为宣传口号，深受人们喜爱。秋冬季节，天气干燥，一杯热气腾腾的豆浆则可为上班一族补充能量。
饮用豆浆没有旺季与淡季，一年四季都可饮用，其中营养极为丰富。春季饮豆浆，可以补阴去燥、平衡阴阳；夏天喝上一杯可口的冰豆浆，清新爽口，更可降暑止渴；秋冬时节，天气干燥，一杯热气腾腾的豆浆则可为人们提供充足的能量，驱寒暖胃、滋补身体。
