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中国的饮食文化博大精深，豆浆算是其中颇有独特气质的“中国式饮品”。很多古籍中都可见到有关“豆浆”的记载，《本草纲目》中即有关于豆浆可以利水下气、祛风散热、解毒排浊的文字记载。
如今怎样吃得健康已成为饮食中的焦点问题，五谷杂粮是最天然、最养生的食材，自然也受到很多人的重视。生活条件的提高、运动量减少是造成很多人亚健康的原因之一，再在加上现代人饮食过分精致，食物当中一些纯天然的营养成分被破坏，或者无法完全有效地被人体吸收，于是健康问题出现了。那么如何调整这种不健康的饮食结构呢？
我的建议是，利用天然食材，如黄豆、绿豆、小米、燕麦、荞麦等粗粮，配合无农药添加的新鲜蔬果进行食疗。虽然食材有限，但因搭配不同、制作方法不同，保健豆浆却也有千变万化的味道。秋冬时节，为自己送上一杯健康营养的豆浆，既温暖又贴心。
我把豆浆按饮用时间、对象、食材成分等分成六大板块，从不同角度帮助大家解决生活中常见的健康问题。如早餐时饮用哪种豆浆能带来一整天的活力？体质虚弱的中老年人适合饮用哪种豆浆？长时间学习导致用脑过度的学生们可以通过哪种豆浆提神健脑？类似问题本书中都会一一解答，集科学性与实用性于一体。书中豆浆配方操作简单、易学，所用食材也均为常见五谷和蔬果，大家可以在家里轻松制作。
陈飞松 教授
中国中医科学院研究员
北京中医医院主任医师
北京亚健康防治协会会长
中华亚健康学会执行会长
中华中医药学会内科分会委员
世界针灸学会联合会考试委员会副秘书长、教授