喝豆浆警惕四大误区

误区一：放置了2～3小时的豆浆喝了会腹泻

有人认为，现磨的豆浆最有营养，放置了2～3小时以后，豆浆里的营养成分会逐渐分解，再喝下去会引起腹泻、腹胀等现象。在一定保存条件下，豆浆中含有的营养物质是不会随随便便就分解的。糖类不会再分解为其他物质，钙、铁和维生素更不可能发生分解，蛋白质和脂肪则在变质腐坏的情况下才有可能使人产生呕吐、腹泻等症状。所以，豆浆只要没有变质，就不会引起人体不适，其所含的营养也不会发生分解。

误区二：喝凉豆浆会腹泻

有人认为，豆浆只能热着喝，如果放凉了再喝，就会引起呕吐、腹痛等症状。

从营养学角度来分析，大豆中确实含有一些抗营养因子，如脂肪氧化酶、植物红细胞凝集素等，但是这些抗营养因子在加热中会被破坏掉。所以，如果喝生豆浆或没有煮开的豆浆，才会引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，并不是说凉了的豆浆都不能喝。因此，煮豆浆的时候一定要彻底煮沸，将有害的物质消除掉，才能安全饮用。而煮开放凉了的豆浆是可以放心饮用的。

误区三：男人喝豆浆会女性化

不少人认为，女性喝豆浆可以美容美白，增强身体抵抗力，而男性喝多了豆浆则会出现女性化的倾向。这种说法的起因是因为大豆中含有的异黄酮。异黄酮是一种激素物质，具有类似雌激素的作用，所以就有人因此产生误解。实际上，首先大豆中含有的异黄酮含量极低，根本不足以达到能够作为药物而使用的含量，只有大豆异黄酮的提纯物，才能够作为药物来辅助治疗女性的一些疾病；其次，大豆异黄酮可以改善女性的更年期症状，如出汗、心烦、燥热等，但是它并不会改变人体雌激素的含量。也就是说，它并不是通过升高人体的雌激素含量而达到消除女性更年期不适症状的。所以，男性可以放心地饮用豆浆，不必有其他担心。

误区四：喝豆浆不能添加白糖和蜂蜜

有人认为，如果在豆浆里添加白糖或者蜂蜜，这些物质里的有机化合物就会和豆浆里的蛋白质发生化学反应，从而产生对人体有害的物质。

无论是白糖还是蜂蜜等食物，它们含有的糖分大部分都是双糖，这两种物质都是可以添加的，但是要注意添加的时间。在豆浆煮打的过程中最好不要添加，应该在豆浆煮好、放凉、准备饮用的时候再添加。这是因为在豆浆加热的过程中，豆浆中的蛋白质就有可能和糖分发生化学反应，产生一些人体无法吸收的物质，使豆浆的营养效果大打折扣。 cUHadUrp+MSYz+fQieQUSE1k8XXXdu788DglnQV2RJ3CvoasdrhZzkrE8B6KvHoH