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豆浆和牛奶营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，都是深受大家喜爱的饮品。但是，有不少人认为牛奶的营养高于豆浆，而一味推崇牛奶，对豆浆不屑一顾；有些人则认为豆浆的营养更好一些。那么，豆浆和牛奶，究竟哪一个营养更丰富呢?
两者的营养成分大体相近
牛奶中钙、磷的含量比豆浆高，豆浆中维生素A、维生素B 1 和钠、钾、铁等矿物质的含量比牛奶高。二者的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质含量接近。
豆浆里含有黄豆苷原
豆浆里含有的黄豆苷原是一种植物雌性激素，能够有效调节人体的内分泌系统，减少女性罹患子宫癌、乳腺癌等疾病的风险，并能改善更年期女性的心理状态，缩短更年期综合征的发病时间。年轻的女性常喝豆浆，有助于养颜美白，减少脸部青春痘和暗疮的发生。老年人常喝豆浆，能够降低体内血脂的含量，减缓机体衰老速度等。
豆浆更适合三高人群
对于糖尿病患者和肥胖的人来说，选择喝豆浆显然更加安全。因为大豆中含有的糖分指数仅为15%，对于高血压、高血脂和心血管疾病的患者来说，豆浆中含有不饱和脂肪酸和豆油酸，能够降低人体胆固醇的含量，避免动脉硬化的发生。
豆浆具有抗癌的功效
在亚洲的黄种人中，70%的人都具有不同程度的乳糖不耐受的症状，即这些人的肠胃不吸收乳糖。而牛奶含有的就是乳糖，乳糖不耐受的人即使喝了牛奶，也只有少量营养会被身体吸收。相对的，豆浆里含有的糖分是寡糖，容易被人体吸收。更重要的是，豆浆里含有多种抗癌物质，能够帮助人体预防乳腺癌、直肠癌和结肠癌等癌症的发生。
豆浆富含膳食纤维
豆浆中含有丰富的膳食纤维，而且以可溶性纤维为主，那些不可溶纤维均已随着豆渣被滤除。膳食纤维能够刺激人体肠胃的蠕动，促进排便，还能够改善人们便秘的症状。豆浆所含的热量比较低，其蛋白质和脂肪的比例为2:1，但牛奶却是1:1。
