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Part 10 隔夜忌食的食物

有时候,由于各种原因,总会有些剩饭剩菜吃不完,倒掉又觉得浪费,所以不知不觉就养成了吃剩饭剩菜的习惯。还有的是由于不想麻烦,所以一次会做很多,吃不完下顿就直接吃了。其实这些隔了夜的食物吃起来不仅口感不好,还会对消化造成影响,严重的还会危害身体的健康。所以,尽量不要吃剩饭剩菜,尤其是隔夜的食物。

鸡蛋

很多人说鸡蛋可以隔夜吃,例如茶叶蛋,但是也有很多人说鸡蛋不能隔夜吃,尤其是男人。至于鸡蛋究竟能不能隔夜吃不能一概而论。如果鸡蛋没有煮熟的话,隔夜之后,就很容易滋生细菌,吃了之后就很可能导致肠胃不适。如果在鸡蛋已经煮熟的情况下,只要密封之后放在冰箱中保存,第二天是可以继续食用的。

也就是说,鸡蛋究竟能不能隔夜吃,不能只加热,而是要看在第一次煮的时候究竟有没有煮熟,只有第一次把鸡蛋煮熟了,隔夜热透之后才能继续吃。

隔夜茶是一定不能喝的,因为过了一夜之后,茶叶中的维生素已经基本没有了,而且其中的蛋白质、糖类等营养元素还会成为细菌滋生的温床。也就是说,隔夜茶中已经是细菌多于营养了,所以不宜饮用了。

银耳汤

银耳汤具有很好的滋补作用,但是隔夜之后,营养就会流失,生成硝酸盐类和亚硝酸盐等有害物质。如果喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸盐就会和血红蛋白中的氧气发生氧化反应,造成机体缺氧,影响人体正常的造血功能。所以,银耳汤最好是现做现喝,不要隔夜。

茎叶蔬菜

很多蔬菜中都含有硝酸盐,如果长时间放置,在细菌的分解作用下,就会形成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体的危害很大,即便是第二天再经过加热,也不能去除,所以最好不要吃隔夜的茎叶蔬菜。

如果想多做一点儿放在第二天热着吃,可以多做一些瓜类和根类的蔬菜,因为这类蔬菜中的硝酸盐含量比茎叶类的蔬菜要少很多。

很多人喜欢将喝不完的汤放在冰箱里,第二天再喝,但是喝这种隔夜汤并不健康。汤最好的保存方法就是不放盐,如果当天喝不完,也不要用不锈钢锅和铝制的金属锅具存放,最好还是在瓦罐等陶瓷器具和玻璃器具中存放。

鱼和海鲜

吃了隔夜的鱼和海鲜之后,会伤害肝肾,因为这些食物隔夜之后,营养成分会流失,由于海鲜烹煮时间一般较短,有些耐高温的细菌并没有完全被杀死,一旦冷却就可能再生,所以千万不要吃隔夜的鱼和海鲜。

卤味

很多人喜欢将吃不完的卤味放在冰箱里面保存,但是隔夜的卤味却并不适合食用,尤其是春夏季节。所以,购买卤味时应该适量,以现买现吃为宜。

养生提醒

为了身体健康应尽量避免食用隔夜食物。除了以上所列食物外,一般食物隔夜后,最好经加热后食用。尤其是一些汤类,最好重新煮开后再食用,这样可以起到杀菌消毒的作用。 H6vq9aiFphhC+Z7OymH9Dj9J0S7ptl72xaoGX/vB4t1XbcnxzxU/iqTWcZ+1s4cS

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