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Part 9 注意食用的食物

生活中我们会接触各种各样的食物,但是在种类繁多的美食中,有很多却含有有毒物质,危害人体健康。所以,这看似美味的食品,我们在吃的时候一定要慎重。下面,就介绍一些生活中常常被大家所忽略的有毒食物。

鲜木耳

注:含有啉类光感物质,会引起日光皮炎。

原因:

新鲜的木耳含有对光线非常敏感的卟啉类光感物质,如果食用后遭遇太阳光的照射,有可能引起日光皮炎,甚至还可能引发咽喉水肿和呼吸困难。因此,食用木耳的时候,尽量不要选择新鲜的木耳。

解毒妙招:

喝点淡盐水黑豆汤。

发芽土豆

注:土豆发芽部位含有的茄碱有毒物质是其他部位的几十倍,会引起中毒。

原因:

土豆是家庭食用频率较高的蔬菜,营养非常丰富,但是千万不要食用发了芽的土豆,因为其中含有茄碱这种有毒物质。虽然土豆都含有这种毒素,但是成熟之后的土豆一般不会引起中毒,如果土豆发了芽,芽的部位就会集中很多茄碱,这时候的毒素就是其他部位的几十倍甚至更高。

解毒妙招:

在存放土豆的时候,一定要放在阴凉干燥的地方,以免土豆发芽。如果在吃的时候发现土豆已经发芽或者皮呈现青绿色时,最好不要食用。一旦吃中毒,大量喝水。

咸菜

注:咸菜中的亚硝酸盐会导致人体缺氧。

原因:

咸菜中含有亚硝酸盐,如果人体摄入过多的话,就会让血液中的血红蛋白发生氧化反应,变成高铁血红蛋白。而且,它还能阻止血红蛋白释放氧气,导致人体缺氧,产生中毒反应。因此,食用咸菜不要过多,正在长身体的儿童尽量不要食用。

解毒妙招:

最好食用比较新鲜的蔬菜,做成腌菜也要在一个月之后,彻底清洗干净才可以食用。

四季豆

注:四季豆若未煮熟,其中含有皂素等有毒物质,可引发中毒。

原因:

没有煮熟的四季豆含有有毒物质——皂素,这种物质会刺激人体肠道,而且其中的亚硝酸盐和胰蛋白酶也会刺激人体肠道,使人出现食物中毒现象,出现胃痛、肠胃炎等症状。因此,食用四季豆的时候,一定要煮熟之后再食用。

解毒妙招:

在烹制四季豆的时候,只需要将它彻底炒或煮熟即可。

蚕豆

注:未煮过的蚕豆中含有有毒物质,容易诱发蚕豆病。

原因:

蚕豆是很多人喜爱的一种小零食,但是它会导致有些体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的人产生蚕豆病。因此,食用蚕豆的时候要慎重,最好煮熟之后再食用。家中有这类遗传疾病的,无论生、熟蚕豆都不能吃。

解毒妙招:

蚕豆必须要煮熟之后才能吃,不要吃刚采摘回来的蚕豆,以免中毒。

黄花菜

注:新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,氧化后会产生剧毒,危害健康。

原因:

黄花菜又叫作金针菜,其中含有秋水仙碱。虽然这种物质本身无害,但是当它在人体内发生氧化反应后,就会产生有剧毒的二秋水仙碱。二秋水仙碱能对人体的消化系统和泌尿系统带来危害,严重威胁健康。

解毒妙招:

不要食用新鲜的黄花菜,一个成年人每天食用鲜黄花菜的量不能超过50g,否则就会导致中毒。

木薯

注:新鲜的木薯块根中含有有毒物质,食用后易诱发中毒。

原因:

木薯除了块根中富含淀粉之外,其他的部分都含有有毒物质,尤其是新鲜的木薯块根,所以在食用木薯的时候一定要谨慎。如果不慎吃了没有煮熟的木薯,木薯中的有毒物质经过胃酸的分解之后就会产生剧毒物质氢氰酸,使人中毒。如果食用超过150~300g的生木薯,就可能导致人体死亡。

解毒妙招:

木薯在食用之前可以先将皮去掉,然后在清水中浸泡一天,再经过煮熟加工之后,就可以清除有毒物质。

青西红柿

注:未成熟的西红柿经胃酸分解后会导致人体中毒。

原因:

青西红柿或是还没有成熟的西红柿中含有非常稳定的碱性物质,经过胃酸分解之后,就会感到嘴里发麻,严重的就会导致中毒。因此,应尽量避免食用青西红柿。

解毒妙招:

等青西红柿变红之后就可以食用了。另外青西红柿烹调熟后就可以食用了。

杏仁

注:未加工过的杏仁中含有氰化物,容易使人中毒。

原因:

杏仁的味道非常独特,而且深受大家的喜爱,成为很多馅饼的主要成分,但是杏仁中却含有氰化物,食用不当,很容易引起人体中毒。因此,食用杏仁的时候一定要谨慎,最好将杏仁煮熟之后再食用,避免食用生杏仁。

解毒妙招:

避免食用生杏仁,杏仁在食用之前必须先经过加热,这样才能够去除毒性。 Nv7R2dYaLu8V9qkRqbWpqaUXzH6izFig5tdIQJI62idlBaM5emDEWeafIuxpEuNI

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