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了解黑色食物
什么叫黑色食物？目前国内外的学者还没有一个很明确的概念。国内认为，黑色食物是一种自然颜色为黑色，能够调节人体某些生理功能的食物。这种看法的重点是强调食物的自然属性和作用，经过加工而呈现黑色的食品不属于这个概念的范围，例如酱油等。国外则认为，颜色较黑或者含有大量粗纤维的食物就是黑色食品。
在这里，我们所说的黑色食物一般指自然颜色为黑色的、含有黑色素的黑豆、黑芝麻、黑米等食品。
黑色食物的作用
黑色食物中富含蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素，具有很好的保健功效，其中的黑色素类物质也发挥了独特的作用。具体来说，黑色食物具有以下几种功效。
1.延缓衰老
有的人看起来衰老较快，就是人体内的自由基会引起过氧化反应，产生的有害物质会加速机体的衰老。而黑色食物中的黑色素和花青素等物质能够减少自由基在氧化反应中的产生物，有效地清除人体内的自由基。
2.预防贫血
一般黑色食物中的矿物质含量都很丰富，其中包括对造血有重要作用的“铁”，经常食用黑色食物能预防缺铁性贫血，并起到改善营养性贫血的作用。所有贫血患者以及月经量过多的女性可以多吃一些黑色食品。女性常食黑色食物不仅可以补血，还有美容养颜的作用，爱美女士可以多食的黑色食物中，黑米对预防贫血的功效是最显著的，所以人们又将它称为“补血米”。
3.防癌抗癌
黑色食物之所以能起到防癌抗癌的作用，主要原因有两点：第一点就是它能有效地清除自由基，减少了自由基过氧化反应导致人体内形成肿瘤的可能性；第二点就是因为它能有效预防强致癌物质亚硝胺的形成。
4.益智补脑
黑色食物中还含有花青素，它的抗氧化能力特别强，这样就能保护大脑不会受到有毒物质的侵害，从而保持正常的生理活动。
5.降压降脂
黑色食物对高脂血症和高脂血症引起的粥样动脉硬化有很好的治疗作用，因为这些食物具有能够降低血脂的元素，对治疗心脑血管系统疾病很有疗效。
6.滋养肾脏
从中医角度上看，黑色食物最主要的作用就是益气补肾，经常吃能够滋养肾脏。
7.滋养头发
如果头发中的黑色素不足，头发就会发黄、发白，这时候可以多吃一些黑色食物，补充黑色素，让头发重新散发出黑亮光泽。
8.凝神静气，促进睡眠
睡眠质量的高低，也是衡量一个人健康与否的重要指标之一。因为睡眠是人体每天必须经历的生理过程。如果一个人的睡眠质量不好，机体得不到充分的休息，就可能引起病变。多吃些黑色食物，能够让大脑神经快速镇静下来，从而起到宁神静气的功效，对促进睡眠有很好的作用。
9.提高免疫力
黑色食物富含多种矿物质元素和氨基酸，经常吃有助于强身健体，提高人体的免疫能力。
10.抵抗过激反应
众所周知，适当的过激反应对人体有益，但是如果过激反应过度，对人体会有很大的损害。常食黑色食物，能够提高人体的免疫力，还能够镇静安眠，对于频繁的过激反应有很好的抵抗效果。
常见的黑色食物
在日常生活中，黑色食物种类有很多，粮食中常见的黑色食物有黑豆、黑米、黑玉米、黑芝麻等；水产品中常见的黑色食物有黑鱼、青鱼、泥鳅、乌贼、海参、海带、紫菜、菱角等；常见的禽畜类黑色食物有乌骨鸡等；蔬菜中的黑色食物有黑木耳、蘑菇、紫苏、蕨菜等；果品中的黑色食物有乌梅、黑枣、黑加仑、桑葚等。
七大黑色食物及其功效
富含各种B族维生素和钙、铁、磷等微量元素，能益气补肾、活血补脑，具有很好的补虚功能，对贫血、神经衰弱等疾病均有很好的疗效。
富含维生素、核黄素、黑色素和其他微量元素，能利水解毒，养肾补肝，同时还是美容养颜、滋补秀发的佳品。
富含卵磷脂、蛋白质、钙和铁，尤其是维生素E，能防止动脉硬化和冠心病等疾病的发生，还能强健筋骨、延缓衰老。
富含蛋白质、多种维生素和微量元素，而且没有胆固醇，是动脉硬化、高血压等疾病的治疗佳品，其中的海参素还具有抗癌的功效。
海带根中富含碘、钙、磷、铁和各种维生素、粗纤维，是治疗甲状腺肥大、高血压和冠心病的佳品。
含有碘、镁、钙、铁、硒等多种微量元素，被誉为“微量元素宝库”，属于高蛋白、低脂肪和多维生素的食品，可预防心脑血管疾病。
被誉为“素中佳肉”，因为其吸附力很强，所以能促进消化，清理肠道毒素。另外，黑木耳还能起到补血的作用。