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Part 7 食物搭配禁忌

随着人们健康意识的增强,食补已经成为人们美食养生的一部分。但是食补也要讲究科学,根据中医相生相克的原理,食物搭配也存在着一定的禁忌。很多食物虽然富有营养,但如果搭配不当,不但影响其营养,有时还会对人体健康带来危害。

维生素C和含维生素C分解酶

富含维生素C的食物和含有维生素C分解酶的食物,最好不要搭配在一起食用。因为维生素C分解酶会将维生素C分解掉,降低食物的营养。

例如:富含维生素C的西红柿最好不要和富含维生素C分解酶的黄瓜搭配食用。

维生素A和生物活性物质

生物活性物质会影响人体对维生素A的吸收。因此,富含维生素A的食物不可与富含生物活性物质的食物搭配食用。例如:胡萝卜和螃蟹。

维生素C和铜元素

维生素C和铜元素发生反应,会使维生素C被氧化,失去食物的营养。因此,富含维生素C的食物不可与富含铜的食物搭配。例如:鸡肝和西红柿。

钙和醛糖酸残基

钙和膳食纤维中的醛糖酸残基发生反应,会产生人体不易消化的物质,引起人体腹胀、腹泻。

例如:鲜榨豆浆和猪蹄。

铁和植酸

铁和植酸发生反应,会影响人体对铁质的吸收。因此,应避免将富含铁质的食物和富含植酸的食物搭配。

例如:猪肝和山楂。

蛋白质和植酸

蛋白质和植酸容易发生反应,影响人体对蛋白质的吸收。因此,富含蛋白质的食物和富含植酸的食物不适宜搭配。

例如:鸡蛋和未全熟豆浆。

有机酸和叶绿素

有机酸和叶绿素发生反应,会降低食物的营养。因此,应避免将富含有机酸的食物和富含叶绿素的食物搭配食用。

例如:菠菜和醋。

钙和磷

大量的磷会影响人体对钙质的吸收。因此,应避免将富含钙的食物和富含磷的食物搭配食用。

例如:牛奶和可乐。 7RTXjlk23Oj9GgZK5nEV9PwI6uEW6NrPhMx1nkJEMEscWcVgzbMn5Xti90PP3syf

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