Part 7　食物搭配禁忌

随着人们健康意识的增强，食补已经成为人们美食养生的一部分。但是食补也要讲究科学，根据中医相生相克的原理，食物搭配也存在着一定的禁忌。很多食物虽然富有营养，但如果搭配不当，不但影响其营养，有时还会对人体健康带来危害。

维生素C和含维生素C分解酶

富含维生素C的食物和含有维生素C分解酶的食物，最好不要搭配在一起食用。因为维生素C分解酶会将维生素C分解掉，降低食物的营养。

例如：富含维生素C的西红柿最好不要和富含维生素C分解酶的黄瓜搭配食用。

维生素A和生物活性物质

生物活性物质会影响人体对维生素A的吸收。因此，富含维生素A的食物不可与富含生物活性物质的食物搭配食用。例如：胡萝卜和螃蟹。

维生素C和铜元素

维生素C和铜元素发生反应，会使维生素C被氧化，失去食物的营养。因此，富含维生素C的食物不可与富含铜的食物搭配。例如：鸡肝和西红柿。

钙和醛糖酸残基

钙和膳食纤维中的醛糖酸残基发生反应，会产生人体不易消化的物质，引起人体腹胀、腹泻。

例如：鲜榨豆浆和猪蹄。

铁和植酸

铁和植酸发生反应，会影响人体对铁质的吸收。因此，应避免将富含铁质的食物和富含植酸的食物搭配。

例如：猪肝和山楂。

蛋白质和植酸

蛋白质和植酸容易发生反应，影响人体对蛋白质的吸收。因此，富含蛋白质的食物和富含植酸的食物不适宜搭配。

例如：鸡蛋和未全熟豆浆。

有机酸和叶绿素

有机酸和叶绿素发生反应，会降低食物的营养。因此，应避免将富含有机酸的食物和富含叶绿素的食物搭配食用。

例如：菠菜和醋。

钙和磷

大量的磷会影响人体对钙质的吸收。因此，应避免将富含钙的食物和富含磷的食物搭配食用。

例如：牛奶和可乐。 MaZ6A5bW5dQTyyTLaLFr7b/+DYRKOFvN5uLVQzJ9jtnY+MW3BjpaewvsrT8GzhaE