下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
矿物质钠是一个让人又爱又恨的营养素，它让我们的食物更加美味的同时，也让很多人，尤其是高血压患者谈“钠”色变。其实很多营养素都是这样，只有食用“适中”，才能使其发挥最大的作用。
钠的主要功能
1.维持人体酸碱的平衡。
2.调节人体水分的平衡和体液的渗透压。
钠对高血压的影响
众所周知，食盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子对血压升高有很大影响。很多研究也表明，很多高血压患者患病的原因有很大一部分与食盐摄入过多有关。因此，无论是预防高血压或者是治疗高血压，首先要做的就是减少人体盐的摄入量。
高血压患者警惕的高盐饮食习惯
1 喜欢吃口味重的食物。在日常饮食的时候，你是否喜欢吃一些很“有味”的食物呢？食用一些清汤或清淡的素炒，就感觉淡而无味。如果是这样，你的饮食习惯就是高盐。经常食用高盐食物，人体的味觉就会习以为常，觉得一些普通的菜肴味道太淡。
2 喜欢吃加工食品和速食食品。近些年来，一些加工食品和速食食品，因为物美价廉、食用方便，受到了很多人的青睐，例如香肠、火腿、肉丸等。这些食物含盐量很高，食用过多对人体有很大的伤害，高血压患者要尽量少食或者不食。
3 做饭喜欢加调味品。很多人做饭的时候虽然放盐量很少，但喜欢放调料，像酱油、豆瓣酱等，这些调料含盐量都很高，无形中会增加食盐的摄入量。
4 常在外面就餐。外面餐馆的食物一般油腻、口味重，含盐量很高，经常在外面就餐，对身体健康不利。因此，高血压患者最好减少在外面就餐的次数。
脂肪作为构成人体组织的重要物质和人体热量的提供者，在维持人体新陈代谢方面发挥着重要的作用。但是如果脂肪过多，却会让我们行动不便，并且脂肪过多已经成为很多慢性疾病的幕后黑手，高血压就是其中之一。
脂肪的主要功能
血液和细胞膜的重要组成部分。
人体热量的提供者。
维持人体体温，保护人体皮肤和内脏以及辅助脂溶性维生素的吸收和利用。
脂肪与高血压的关系
人体如果摄入过多的脂肪，就很容易患上肥胖症和高血压。食用过多高脂肪食物容易引起动脉粥样硬化，因此，食用过多高脂肪食物对高血压病症极为不利。另外，高血压病也是引发冠心病的重要因素之一。
脂肪含量高的食物
坚果类 花生、芝麻、开心果、核桃、松仁、葵花子等
动物类皮肉及内脏 肥猪肉、肥牛肉、猪油、黄油、酥油、猪肝、羊肝、鸡肝等
油炸食品 炸油条、炸糖糕、点心、蛋糕等
植物油 花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油，亚麻油、苏子油、鱼油
加工品 熏肉、罐头、火腿、烤肉、方便面等
胆固醇是人体细胞不可缺少的重要物质，是合成胆汁酸、维生素D等物质的重要原料。但是食用过多的胆固醇，很容易导致高血压、贫血等疾病的发生。
高胆固醇对高血压的影响
长期过量食用高胆固醇食物，会导致动脉粥样硬化和冠心病的发生。因此，高血压患者应尽量少食高胆固醇的食物。
那么每天食用多少胆固醇比较合适呢？很多有经验的专家认为，没有冠心病和动脉硬化等高胆固醇病症者，每天胆固醇的摄入量最好不要超过300mg，而伴有冠心病或其他动脉粥样硬化病的患者，每天胆固醇的摄入量不应超过200mg。
胆固醇含量高的食物
猪脑、动物内脏、鸡蛋黄、鱿鱼、贝壳类、扇贝、鲍鱼、牡蛎、田螺、奶油、动物油等。
降低胆固醇一日小食谱
早餐
牛奶1杯
速食燕麦片冲成糊（1小碗）
烤全麦馒头2片
苹果1个
午餐
豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉50g，香豆腐干30g，鲜豌豆70g，水发木耳50g，植物油8g）
焯拌菠菜（用芝麻酱调味）
红薯大米饭
豆浆1大杯
晚餐
八宝粥1碗（不加糖）
清炒绿菜花（少放油、盐，尽量清淡）
蒸蛋羹（半个鸡蛋的量）
金针菇胡萝卜丝拌海带丝（菜加起来不要超过100g，植物油少量）
人体进行的一切活动都离不开热量，例如肌肉收缩、新陈代谢、腺体分泌等，可以说热量是维持人体生命的最重要物质。
但人体如果摄入过多高热量的食物，就会造成脂肪的堆积，增加肥胖和机体不必要的负担，肥胖已经成为高血压等一些慢性疾病的致病危险因素。因此，高血压患者尽量少食高热量食物。
常见食物热量表（每100g）
