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饮食瘦身需要遵循一定的原则。只有饮食节制，消耗增加，使能量负守衡，才能迫使身体尽可能地分解、消耗多余的脂肪。但是，饮食的节制也不是毫无原则的，起码要确保人体摄入的各种营养成分达到最低的需求量，否则不但无法达到瘦身的目的，还会造成人体营养失衡而带来伤害。
在减肥瘦身的过程中，最基本的饮食原则就是要保证充足的蛋白质供给，并控制脂肪和碳水化合物的摄入量。合理安排三餐饮食的时间，就能有效控制体重，减肥瘦身。
保证进食营养均衡
食物中主要含有三类能源物质：脂肪、碳水化合物和蛋白质。热量最高的是脂肪，摄入过多脂肪最容易造成肥胖，所以必须限制脂肪的摄入；碳水化合物含量较高的食物在为人体提供所需要的能量之后，剩余营养都会转化为脂肪储存起来。所以，限制脂肪和碳水化合物的摄入量是饮食减肥的基本原则。
蛋白质是人体最需要的营养物质，必须保证人体得到足够的供应，很多食物，如鱼类、瘦肉、蛋类等都含有较为丰富的蛋白质。只要食物中所含热量低，营养均衡，那么任何普通的饮食都能有效起到减肥瘦身的目的。
合理安排三餐饮食
三餐饮食的均衡除了能给身体带来全面的营养，还可以起到瘦身的作用，并且有效防止情绪化进食以及乱吃零食的现象，所以必须重视起来。首先要注意三餐的时间间隔，不要随便进食，更不要让身体感觉饥饿的时候再进食。不要随便应付一日三餐，最好三餐的热量比为4：4：2。对于晚上有散步、跑步等运动的人群来说，三餐的热量比为3：3：4最好。
如果一天中的运动量很大，对能量需求较多的人群，在三餐的中间可以有少量加餐。但是要注意优先选择低热量的食品。
1.多吃水果和蔬菜
蔬菜和水果中含有丰富的维生素和无机盐，这些都是维持人体健康最重要的营养成分。人体肠胃的周围神经密布，如果进食量太少，就容易引起胃部反射，产生饥饿感。如果多食用一些低热量的蔬菜和水果，既能防止饥饿，又能保证不会摄入太多热量而发胖。
2.少吃或不吃零食
零食可是塑造苗条身材的大敌，很多“美眉”都喜欢在茶余饭后嚼几口零食吃，不知不觉中就会摄入更多的热量，造成身体发胖。要想顺利戒掉零食，首先要做到的就是定时进餐。饥一顿饱一顿的饮食方式最容易让人产生暴饮暴食的想法，而定时进餐则能够有效帮助自己控制食欲。
3.多喝水清肠胃
多喝水不容易产生饥饿感，并且能够协助身体排除毒素，有助于纤瘦体型。每天的进水量保持在1.5升左右最好，可以喝一些温热的绿茶。如果实在想喝冷饮，或吃一些比较凉的食物，那么要记得在吃这些东西之前先喝一杯温水，等到半个小时或者一个小时以后就可以吃冷饮了。
4.适当运动
运动可以分为有氧运动和无氧运动两类，无氧运动主要能够增强人体骨骼和肌肉的健壮，而对于想要保持身材苗条的人群来说，更需要进行的就是有氧运动了。常见的有氧运动方式如：慢跑、游泳、跳舞、爬楼梯、骑单车、做健身操等，这些运动强度低、耐久性好，缓慢而持久，具有很好的分解脂肪的作用。