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予拟筑一室，颜之曰“养生主”。而列一联于其旁云“也饮酒，也啖肉，素心何必素口”；“自担柴，自运水，劳力不肯劳神”。或惎之以远庖厨之戒，不觉失笑。今观忽思慧此书，又兴“食肉者鄙”之虑矣。
予非知味者，过屠门而大嚼，固未必然。但嘉宾互对，促席行杯，肴核方圆，食单似不可不讲。此于蔬菜肴馔造法颇精致，其亦山家清供之一助欤。
遂宁王灼晦叔撰，书凡七篇。古有柘浆、蔗饧、石蜜、蔗酒，而无糖霜。唐太宗遣使至摩揭陀国，取熬糖法，亦似今之沙糖，不言作霜也。大历间，有僧号邹和尚者，登伞山结茅以居。因取蔗糖为霜，流传其法，凡耕种蔗田事宜，及糖霜户器用，琐碎采掇，悉著于篇。