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茶之具2

《陆龟蒙集和茶具十咏》

茶坞

茗地曲隈回,野行多缭绕。

向阳就中密,背涧差还少。

遥盘云髻慢,乱簇香篝小。

何处好幽期,满岩春露晓。

茶人

天赋识灵草,自然钟野姿。

闲来北山下,似与东风期。

雨后探芳去,云间幽路危。

惟应报春鸟,得共斯人知。

茶笋

所孕和气深,时抽玉苕短。

轻烟渐结华,嫩蕊初成管。

寻来青霭曙,欲去红云暖。

秀色自难逢,倾筐不曾满。

茶籝

金刀劈翠筠,织似波纹斜。

制作自野老,携持伴山娃。

昨日斗烟粒,今朝贮绿华。

争歌调笑曲,日暮方还家。

茶舍

旋取山上材,架为山下屋。

门因水势斜,壁任岩隈曲。

朝随鸟俱散,暮与云同宿。

不惮采掇劳,只忧官未足。

茶灶

[经云:“灶无突”。]

无突抱轻岚,有烟映初旭。

盈锅玉泉沸,满甑云芽熟。

奇香袭春桂,嫩色凌秋菊。

炀者若吾徒,年年看不足。

茶焙

左右捣凝膏,朝昏布烟缕。

方圆随样拍,次第依层取。

山谣纵高下,火候还文武。

见说焙前人,时时炙花脯[紫花,焙人以花为脯]。

茶鼎

新泉气味良,古铁形状丑。

那堪风雨夜,更值烟霞友。

曾过石下,又住清溪口[石、清溪,皆江南出茶处]。

且共荐皋庐[皋庐,茶名],何劳倾斗酒。

茶瓯

昔人谢埞,徒为妍词饰[《刘孝威集》有《谢埞启》]。

岂如圭壁姿,又有烟岚色。

光参筠席上,韵雅金罍侧。

直使于阗君,从来未尝识。

煮茶

闲来松间坐,看煮松上雪。

时于浪花里,并下蓝英末。

倾余精爽健,忽似氛埃灭。

不合别观书,但宜窥玉札。

(略)

《皮日休集·茶中杂咏·茶具》

茶籝

篣筤晓携去,摹过山桑坞。

开时送紫茗,负处沾清露。

歇把傍云泉,归将挂烟树。

满此是生涯,黄金何足数。

茶灶

高山茶事动,灶起岩根傍。

水煮石发气,薪燃杉脂香。

青琼蒸后凝,绿髓炊来光。

如何重辛苦,一一输膏粱。

茶焙

凿彼碧岩下,恰应深二尺。

泥易带云根,烧难碍石脉。

初能燥金饼,渐见干琼液。

九里共杉林[皆焙名],相望在山侧。

茶鼎

龙舒有良匠,铸此佳样成。

立作菌蠢势,煎为潺湲声。

草堂暮云阴,松窗残月明。

此时勺复茗,野语知逾清。

茶瓯

邢客与越人,皆能造前器。

圆似月魂堕,轻如云魄起。

枣花势旋眼,苹沫香沾齿。

松下时一看,支公亦如此。

《江西志》:余干县冠山有陆羽茶灶。羽尝凿石为灶,取越溪水煎茶于此。

陶榖《清异录》:豹革为囊,风神呼吸之具也。煮茶啜之,可以涤滞思而起清风。每引此义,称之为水豹囊。

《曲洧旧闻》:范蜀公与司马温公同游嵩山,各携茶以行。温公取纸为帖,蜀公用小木合子盛之,温公见而惊曰:“景仁乃有茶具也。”蜀公闻其言,留合与寺僧而去。后来士大夫茶具,精丽极世间之工巧,而心犹未厌。晁以道尝以此语客,客曰:“使温公见今日之茶具,又不知云如何也。”

《北苑贡茶别录》:茶具有银模、银圈、竹圈、铜圈等。

梅尧臣《宛陵集·茶灶》诗:“山寺碧溪头,幽人绿岩畔。夜火竹声干,春瓯茗花乱。兹无雅趣兼,薪桂烦燃爨。”又《茶磨》诗云:“楚匠斫山骨,折檀为转脐。乾坤人力内,日月蚁行迷。”又有《谢晏太祝遗双井茶五品茶具四枚》诗。

《武夷志》:五曲朱文公书院前,溪中有茶灶。文公诗云:“仙翁遗石灶,宛在水中央。饮罢方舟去,茶烟袅细香。”

《群芳谱》:黄山谷云:“相茶瓢与相筇竹同法,不欲肥而欲瘦,但须饱风霜耳。”

乐纯《雪庵清史》:陆叟溺于茗事,尝为《茶论》,并煎炙之法,造茶具二十四事,以都统笼贮之。时好事者家藏一副,于是若韦鸿胪、木待制、金法曹、石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、漆雕秘阁、陶宝文、汤提点、竺副帅、司职方辈,皆入吾籝中矣。

许次杼《茶疏》:“凡士人登山临水,必命壶觞,若茗碗薰炉,置而不问,是徒豪举耳。余特置游装,精茗名香,同行异室。茶罂、铫、注、瓯、洗、盆、巾诸具毕备,而附香奁、小炉、香囊、匙、箸。……未曾汲水,先备茶具,必洁,必燥。瀹时壶盖必仰置,磁盂勿覆案上。漆气、食气,皆能败茶。”

朱存理《茶具图赞序》:饮之用必先茶,而制茶必有其具。赐具姓而系名,宠以爵,加以号,季宋之弥文;然精逸高远,上通王公,下逮林野,亦雅道也。愿与十二先生周旋,尝山泉极品以终身,此间富贵也,天岂靳乎哉!

审安老人茶具十二先生姓名:

韦鸿胪丈鼎:景旸,四窗闲叟;

木待制利济:忘机,隔竹主人;

金法曹研古:元锴,雍之旧民;

铄古:仲鉴,和琴先生;

石转运凿齿:遄行,香屋隐君;

胡员外惟一:宗许,贮月仙翁;

罗枢密若药:传师,思隐寮长;

宗从事子弗:不遗,扫云溪友;

漆雕秘阁承之:易持,古台老人;

陶宝文去越:自厚,兔园上客;

汤提点发新:一鸣,温谷遗老;

竺副帅善调:希默,雪涛公子;

司职方成式:如素,洁斋居士。

高濂《遵生八笺》:茶具十六事,收贮于器局内,供役于苦节君者,故立名管之。盖欲归统于一,以其素有贞心雅操,而自能守之也。商像,古石鼎也,用以煎茶。降红,铜火箸也,用以簇火,不用联索为便。递火,铜火斗也,用以搬火。团风,素竹扇也,用以发火。分盈,挹水勺也,用以量水斤两,即《茶经》水则也。执权,准茶秤也,用以衡茶,每勺水二斤,用茶一两。注春,磁瓦壶也,用以注茶。啜香,磁瓦瓯也,用以啜茗。撩云,竹茶匙也,用以取果。纳敬,竹茶橐也,用以放盏。漉尘,洗茶篮也,用以浣茶。归洁,竹筅帚也,用以涤壶。受污,拭抹布也,用以洁瓯。静沸,竹架,即《茶经》支也。运锋,刺果刀也,用以切果。甘钝,木砧墩也。

《王友石谱》:竹炉并分封茶具六事:苦节君,湘竹风炉也,用以煎茶,更有行省收藏之。建城,以箬为笼,封茶以贮庋阁。云屯,磁瓦瓶,用以勺泉以供煮水。水曹,即瓷缸瓦缶,用以贮泉以供火鼎。乌府,以竹为篮,用以盛炭,为煎茶之资。器局,编竹为方箱,用以总收以上诸茶具者。品司,编竹为圆撞提盒,用以收贮各品茶叶,以待烹品者也。

屠赤水《茶笺》:茶具:湘筠焙,焙茶箱也。鸣泉,煮茶瓷罐。沉垢,古茶洗。合香,藏日支茶瓶,以贮司品者。易持,用以纳茶,即漆雕秘阁。

屠隆《考槃余事》:构一斗室相傍书斋,内设茶具,教一童子专主茶役,以供长日清谈,寒宵兀坐。此幽人首务,不可少废者。

《灌园史》:庐廷璧嗜茶成癖,号茶庵。尝蓄元僧讵可庭茶具十事,具衣冠拜之。

王象晋《群芳谱》:闽人以粗瓷胆瓶贮茶。近鼓山支提新茗出,一时尽学新安,制为方圆赐具,遂觉神采奕奕不同。

冯可宾《岕茶笺·论茶具》:茶壶,以窑器为上,锡次之。茶杯汝、官、哥、定如未可多得,则适意为佳耳。

李日华《紫桃轩杂缀》:昌化茶大叶如桃枝柳梗,乃极香。余过逆旅偶得,手摩其焙甑三日,龙麝气不断。

臞仙云:古之所有茶灶,但闻其名,未尝见其物,想必无如此清气也。予乃陶土粉以为瓦器,不用泥土为之,大能耐火。虽猛焰不裂。径不过尺五,高不过二尺余,上下皆镂铭、颂、箴、戒。又置汤壶于上,其座皆空,下有阳谷之穴,可以藏瓢瓯之具,清气倍常。

《重庆府志》:涪江青石为茶磨极佳。

《南安府志》:崇义县出茶磨,以上犹县石门山石为之尤佳。苍缜密,镌琢堪施。

闻龙《茶笺》:茶具涤毕,覆于竹架,俟其自干为佳。其拭巾只宜拭外,切忌拭内。盖布帨虽洁,一经人手极易作气。纵器不干,亦无大害。

《江西志》:余干县冠山有陆羽的茶灶。陆羽曾在这里凿石造灶,他取来越溪的水在这里煎茶。

陶榖《清异录》:用豹革做成囊,这是传说中风神用来盛风的工具。用来煮茶,喝后可以消除疲劳,使人神清气爽。根据此义引申,称它为水豹囊。

《曲洧旧闻》:范蜀同司马温一起到嵩山游玩,每个人都带着茶叶。司马温用纸当帖子包茶,范蜀用小木盒装茶,司马温看见后惊叹道:“景仁真有茶具啊!”范蜀听他这么说,把盒子留给寺庙里的和尚就走了。后来仕宦家的茶具,精美程度可以穷尽世间一切的精巧,但仍觉不够。晁以道曾经跟客人谈起此事,客人说:“如果司马温见到今天的茶具,不知道又会说些什么。”

《北苑贡茶别录》:茶具中有银制的模子、银制的圈、竹子做的圈、铜制的圈等。

梅尧臣在《宛陵集·茶灶》里有诗说:“山寺碧溪头,幽人绿岩畔。夜火竹声干,春瓯茗花乱。兹无雅趣兼,薪桂烦燃爨。”描写了在深山古寺前的溪水岩畔,凿石为灶,燃竹煮花的情景,形象十分生动。又在《茶磨》诗中说:“楚匠斫山骨,折檀为转脐。乾坤人力内,日月蚁行迷。”又有《谢晏太祝遗双井茶五品茶具四枚》诗,都很有意境。

《武夷志》中记载:五曲朱文公书院前,在溪水中建起了茶灶。文公诗云:“仙翁遗石灶,宛在水中央。饮罢方舟去,茶烟袅细香。诗意清新恬淡,野趣盎然。”

《群芳谱》中记载:黄山谷说:“选茶瓢和选筇竹的方法相同,不应该过粗而应该选细小的,但必须是饱经风霜的老竹。”

乐纯在《雪庵清史》中说:陆羽沉溺在茶事里,曾写过茶论、煮茶的方法和制造茶器的24种说明,都是比较系统的论述。有好事的人家里藏有一副,于是像韦鸿胪、木待制、金法曹、石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、漆雕秘阁、陶宝文、汤提点、竺副帅、司职方等,都在我的收藏范围内。

许次杼所著《茶疏》说:“只要是文人雅士游山玩水,一定会带茶壶和酒杯,如果准备了茶碗薰炉却放在一旁不加理睬,这是徒劳之举。我特意准备了出行的服装,精选茶叶,一起出行。茶罂、铫子、注、茶瓯、洗、盆、毛巾等物一应俱全,再加上香匣子、小炉、香囊、匙、筷子。……打水之前,先把茶具准备好,必须是清洁、干燥的。冲茶时必须把壶盖仰放在桌上,磁杯不要扣在案台上。否则油漆的气味、食物的气味,都会破坏茶的本味。”

朱存理《茶具图赞序》中讲:饮用的物品中茶叶是首选,而制作茶叶必须要有工具。这些用具都被赐了姓名,加爵冠号,都是宋代流行的文字,清逸高远。上自王公贵族,下到山野村夫,都把它奉为高雅之道。我曾经用过12种茶具,尝到了山泉中的极品,认为这就是平生最值得纪念的事情了,天上也不过是这样吧。

审安老人这12种茶具的名称:韦鸿胪丈鼎:名景旸,号四窗闲叟;木待制利济:名忘机,号隔竹主人;金法曹研古:名元锴,号雍之旧民;铄古:名仲鉴,号和琴先生;石转运凿齿:名遄行,号香屋隐君;胡员外惟一:名宗许,号贮月仙翁;罗枢密若药:名传师,号思隐寮长;宗从事子弗:名不遗,号扫云溪友;漆雕秘阁承之:名易持,号古台老人;陶宝文去越:名自厚,号兔园上客;汤提点发新:名一鸣,号温谷遗老;竺副帅善调:名希默,号雪涛公子;司职方成式:名如素,号洁斋居士。

高濂在《遵生八笺》中写道:16种茶具,全部贮藏到箱子里面,以供烹茶时使用,将每种茶具命上名字方便管理。应该将它们放到一起,因为它们一向有很好的品质能够保持操守。商像,古代石制的鼎,可以煎茶。降红,铜筷子,可以拢火,不连起来用方便。递火,就是铜火斗,可以搬火。团风,就是竹扇,可以扇风。分盈,就是水勺,用来度量水的多少,就是《茶经》中水的标准。执权,就是称茶的秤,用来称量茶的重量,每勺水有2斤,可以用茶叶1两。注春,就是瓷瓦壶,可以倒茶。啜香,瓷瓦瓯,可以喝茶。撩云,竹子做的匙,可以取果子。纳敬,竹子做的茶盘,可以放茶杯。漉尘,就是洗茶的器具,可以洗茶。归洁,竹制的扫帚,可以清洗茶壶。受污,擦拭的抹布,可以清洁茶瓯。静沸,竹架,就是《茶经》里面的支。运锋,就是果刀,可以切果子。甘钝,就是砧墩。

《王友石谱》中记载:竹炉和茶具共6种:苦节君,就是湘竹做的风炉,可以煎茶,也有人喜欢收藏它。建城,用竹子做的笼子,可以将茶叶放在中间的阁子里。云屯,瓷瓦瓯,用于舀泉水来烧水的。水曹,就是瓷瓦锅,用来储存泉水以供煮茶时用。乌府,用竹子做的篮子,可以装煎茶时烧火的木炭,是煎茶必备的材料。器局,用竹子编成的方形箱子,将上面所有的茶具收到里面。品司,用竹子编成的圆形的可以提的盒子,可以装各种茶叶,以便用来煮茶。

屠赤水在《茶笺》中说:茶具,湘筠焙,烘焙茶叶的箱子。鸣泉,煮茶的瓷罐。沉垢,古代洗茶的用具。合香,收藏日常用的茶瓶时,用它来装茶具。易持,用来装茶叶的,就是漆雕秘阁。

屠隆在《考槃余事》中说:在靠近书房的小屋里,置办一套茶具,让一个童子专门负责煮茶,以便长日清谈,寒宵夜读。这是文人雅士不能缺少的。

《灌园史》记载:庐廷璧好茶成瘾,号为茶庵。曾经为了向元僧讨教茶具的10件事,特意整理好衣冠去拜访。

王象晋的《群芳谱》中记载:福建人用粗瓷胆瓶装茶。最近鼓山支提有了新茶叶,顿时全都学习新安,制成方形和圆形的茶具,就觉得神采奕奕与众不同。

冯可宾的《岕茶笺·论茶具》中记载:茶壶,用窑里烧出来的器具最好,锡制的就要差一点。茶杯汝、官、哥、定这些地方出品的瓷器都是不可多得的上品,只要自己喜欢就可以了。

李日华的《紫桃轩杂缀》中记载:昌化的茶叶像桃树的叶子和柳树的梗那么大,非常香。我曾在旅途中偶然得到,手在制茶的焙甑上摩挲3天,香气不断。

臞仙说:古代的茶灶,只能听到它的名字,看不到这种东西,估计没有这样的清气。我用陶土粉烧成瓦器,不用泥土烧制,陶土粉更耐火,即使是很猛烈的火焰也不会被烧裂。它的直径不到1.5尺,高大约2尺多一点,通身都镂刻铭、颂、箴,用来警示后人。又把汤壶放在它的上面,其他的位置都是空的,下面还有打开的空地方,可以装瓢瓯等物品,气味十分清香。

据《重庆府志》记载:涪江的青石做茶磨最好。

《南安府志》记载:崇义县出产茶磨,石门山的石头最好。那里的石头质地纹理缜密,很适合雕琢。

闻龙在《茶笺》中说:茶具洗完后,要把它倒放在竹架上,让它自行变干最好。只能用抹布擦它的外面,绝对不要擦拭它的里面。虽然布很干净,但是只要经过人手就容易产生异味。即使喝茶时器具不太干,也没有关系。 kNsRGJ3U9AL6m4BW9lek0GgvG2wGbzz97yTzVcLD7fRSRI+romNDhxiVeO5fFlEP

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