前言

通过食物调节身心机能，教你做一个科学健康的“吃货”！

从事中医养生研究几十年，近年来又专注于营养与身心疾病的相关研究。发现一些有意思的现象：有的人体检结果基本正常，但偏偏自己觉得浑身不舒服，这儿疼那儿痒的，只好来找中医调理调理。这些人中更多的是年轻一族，生活压力大，工作需要经常加班、熬夜，还要受老板和客户的两头气，一段时间后出现了情绪低落、工作效率低下的情况；有的人刚和恋人分手，心情特别差，什么都不想做，脾气突然变坏，难于入睡，白天没精打采，父母以为他生什么病了，就来医院求医问药；有的人生来是容易紧张、操心的性格，长期处于一种“担心明天会发生什么”的状态中……

原来，不好的心情持续一段时间后，会出现身体上的不适症状；反之，一些身体上挥之不去的烦恼，让他们的心情更加糟糕！研究发现，在心情不好的状态下，人们通常采取的饮食行为有两种，一是胡吃滥喝；二是茶饭不思。这样只会让情绪和身体的机能陷入更深的泥潭。

怎么才能保持好心情？这正是我在这本书中要告诉大家的：让我们从情绪低谷恢复到快乐往昔的“灵丹妙药”是食物，而且就是我们一日三餐需要经常吃、但往往被忽略价值的家常食材。不要觉得不可思议，多年从事食物和情绪关系研究的营养学权威和心理学专家给出的结论惊人的一致：食物是很好的心理医生。因为我们所吃的食物里的一些营养，深深地影响着情感、行为以及工作效率。所以要学会选择食物，用好的食物去改变坏的情绪。

我在这本书中选择了38种最常见的食材，介绍它们不为常人所知的改善情绪和提升精力的神奇能量，并特别配备了相应的食谱，它们都是我餐桌上的“常客”，为我和家人的健康还有好心情默默作着美味的贡献，今天写出来与大家分享，希望也能让您和您的家人在一日三餐中吃得健康，吃出快乐。

每一位读到这本书的人都是我的朋友，请记住哟，快乐的灵丹妙药其实就在您的餐桌上。通过简单的几餐饭，可以在短时间里影响一个人的情绪；但要想长久保持良好的精神状态，则需要一定的时间、耐心与食谱规划。

祝每一个朋友都能掌握通过食物调节身心机能的方法，做一个科学健康的“吃货”，天天都心情舒畅，身体健康！

沈红艺

2013.5