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前言

人由上天所生,大地所养,天地合为一气,而人承受着天地之气,三者一起称为三才。三才,也就是指天、地、人。人之所以有生命,最重要的东西莫过于自己的心了。心是统领身体的主宰,也是身体行动的本源,所以说心安才能够对付各种不断变化的情况。心主宰着身体运行的各种事务,如果不好好保养自己的心脏,就不能调整好自己的整个身体。养护身体的最好的方法,就是保持内心的虚无清静,保持内心清静,没有偏差才能够不得病。而这就要求人在一年四季之中理顺自己的生活状态,节制自己的饮食,而且起居作息要有一定的规律,用食材中的五味 来调和五脏 ,且严格按照酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾的方法。只有五脏平和了气血才会旺盛,精神状态才会明朗爽健,心志性情才会平和安定,病痛等邪气自然就不会侵入,寒气也不能袭人,人也就会变得平安愉快。

上古圣人一向都是喜欢调理没病的人,而不喜欢治理有病的人 ,所以看重饮食疗法,而不重视贵重的药材,这就是有所取舍的道理。所以古人说:“粮食舂得越精越好,肉切得越细越好。鱼肉腐败的,食物变色的,食品发臭的,过了食用时间的,都不能食用。”这样的饮食方法,圣人并不是为了满足口腹之欲,只不过是以之养气养体不至于伤身罢了。如果食物相克就会损伤精气,如果食物性味不协调就会损其形。圣人把对身体有害的食物禁止食用以保持它的特性,后来圣人又用它研制各种药物来防治各种病症。有的药物有很大的毒性,用其毒性治病,到病去六分的时候,就要停止使用;普通的毒性治病,到病去七分的时候,就要停止使用;轻微的毒药治病,到病去八分时,应该停止使用;没有毒性的药物,到病去九分的时候,也要停止使用。然后再以谷肉果菜的食疗方法竭力治疗余下的十分之一的病症,在治疗上不宜过分依靠药物,因为太过了便会伤及正气。即使是各种食材,也要取其中的精华,仔细考察其中有益身心、补助养心的特性,辨别新旧的区别、温凉寒热的性质,以及五味食用不当所带来的损害。如果只是根据自己喜好选择五味,不管食材的新旧,制作烹饪失调,都会导致身体的病症。

适合自己身体的就去做,不适合自己身体的就要禁戒了。比如怀孕的妇女走路不注意,哺乳期的妇女吃东西不注意,那么孩子就会受其连累而生病;如果因为贪图一时的美味而忘记了避忌,那么就会埋下疾病的隐患;如果始终不能有所醒悟的话,其身体就有可能会因为贪图饮食而被毁掉。这是多么可惜的事啊!

孙思邈说过:“作为医生,一定要先了解得病的原因,清楚为什么身患疾病,先用食物疗法,如果还是不能够痊愈,就用药物疗法,这样能够病去九分。因此善于养生的人,如果能够谨慎的为之,那么养生之道,自然富足。” DfiQK8JrZckH6L7Tb/gZJys4WApIjHDWc/eX2fna9QxtrHUeRIAD6L4vXkfGXAQE

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