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火，是人类文明的重要原动力，也是先民们心中的圣物。而火炬作为运动会的重要组成部分出现，已经有了2700多年的历史。传说古希腊的奥林匹亚山是众神的栖息之所，当地人为了纪念为人类盗得火种的火神普罗米修斯，每隔四年都要在祭台前举行一次祭祀仪式。
古希腊在每届奥运会举行以前，人们都要高举着在赫拉神庙前点燃的火炬，奔赴各个城邦，去传递停战的神谕和奥运会召开的消息。现代奥林匹克运动创立以后，最初并没有承继这个传统。直到1920年安特卫普第七届奥运会上，为了悼念在第一次世界大战中死去的人们，主办者在主会场点燃了象征和平的火炬，但并没有进行火炬传递活动，火种也不是从奥林匹亚采集的。1934年，国际奥委会在雅典正式做出决定，在奥运会期间，从开幕到闭幕，主会场要燃烧奥林匹克圣火，并且火种必须采自奥林匹亚，以火炬接力的形式传到奥运会主办城市。从此，圣火传递成为每一届奥运会必不可少的仪式。
从1936年柏林奥运会开始，每届奥运会前，在奥林匹亚的赫拉神庙遗址前都要举行庄重的点火仪式，国际奥委会、奥运会主办地和当地的官员都要出席。身着古装的希腊少女用聚光镜采得火种，然后用火炬传到雅典，再由雅典传到主办城市。火炬接力的整个过程都是很隆重的，往往政界要员、著名运动员都亲自参加。在火炬接力途中，如遇高山峻岭、江河湖海，则可用飞机、轮船运送。火种必须在奥运会开幕前一天到达主办城市，在开幕式举行时由一人手持火炬，在人们的欢呼声中点燃位于主体育场醒目位置的“奥林匹克圣火”。有幸承担这个使命的多是一些著名运动员和为奥运会做出过杰出贡献的人。成为火炬传递手、点火手是一件无上光荣的事情。但是，女性最初是被排除在这项殊荣之外的。
1936年柏林奥运会的开幕式上，由德国田径运动员希尔根点燃圣火。因为这一届是现代奥运会首次举办火炬接力活动，所以顾拜旦亲临点火仪式，并发表了演说。这次火炬接力穿越了希腊、保加利亚、南斯拉夫、匈牙利、奥地利、捷克斯洛伐克、德国7个国家，全程3075公里，由3075名各国运动员每人持火炬跑1公里，经过11个昼夜将火种送到了柏林的奥林匹克体育场。
1952年赫尔辛基奥运会上，芬兰长跑界的两位老将努尔米和科勒赫迈宁分享了点燃圣火的荣耀。努尔米手持火炬跑进体育场，首先点燃设在场地上的圣火台，然后将火炬交给64岁的科勒赫迈宁。当他以矫健的步伐登上83米高的火炬台点燃圣火时，整个体育场掌声雷动。
1964年，日本人别出心裁，点燃圣火的是一位19岁的小伙子坂井义则，他出生于1945年8月6日，正是美国用原子弹轰炸广岛的那一天。
1968年墨西哥城奥运会上，一位女性第一次承担了这项使命，她就是年仅20岁的田径运动员德索特洛（Enriqueta Basi1io de Sotelo）。
首次由女性点燃圣火（1968）
1976年，加拿大人又推出了新花样，由一男一女两位少年共同点燃了圣火。他们是16岁的女孩亨德森和15岁的男孩普雷方泰恩。这次还有一点与以往不同，圣火火种不是通过火炬接力的方式，而是用卫星和激光技术传到蒙特利尔的。这种偷懒的做法遭到了非议，认为这样一来就失去了这项活动原来的意义。结果1980年奥运会又恢复了传统的接力方法。
1984年奥运会在美国洛杉矶举行，尤伯罗斯大胆地将商业运作的方法用到了火炬接力活动中。这次火炬接力横跨美国50个州，共15000公里。与以往不同的是，任何赞助3000美元的个人、地区、团体或公司都可以指定一个人持火炬跑1英里。圣火接力于5月8日在美国本土开始，第一棒由吉姆·索普的孙子比尔·索普完成，7月28日奥运会开幕时，由杰西·欧文斯的外孙女吉娜·亨普希尔持火炬跑进主会场，然后将火炬交给罗马奥运会十项全能冠军约翰逊，由他点燃了玫瑰碗体育场的圣火。这一次，借助商业运作的合法方段，女性火炬手的名字再次写入了奥运史册，自此以后，更多的女性火炬手出现在奥运历史中。
1988年汉城奥运圣火由火炬手：郑善万，金元卓，孙美廷（田径选手）点燃，运动员代表许政（篮球），孙美娜（手球）进行庄严的宣誓。
1992年巴塞罗那第25届奥运会上，赢得10000米冠军的埃塞俄比亚选手图鲁成为首位奥运会非洲黑人女冠军，这也象征着奥林匹克运动未来的希望。奥运圣火由火炬手安东尼奥-雷波洛（残奥会射箭运动员）点燃。
2000年悉尼奥运会上，则由土著女运动员弗莱曼点燃了主会场的圣火。
弗莱曼点燃主会场圣火（2000）
2004年雅典第28届奥运会奥运圣火由火炬手加利斯、多马佐斯、帕图利多、卡奇亚斯维利斯、梅利萨尼迪斯、卡科拉马那基斯等点燃。