下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
1 有完善的管理和监督制度。园长负责，副园长主管，食堂管理员负责全面工作，保健医生负责制定带量食谱和营养计算。各级领导、炊管人员、保健医生、班级老师代表及财会人员组成的伙委会定期召开会议，研究儿童伙食中存在的问题，总结经验，群策群力，不断提高儿童的伙食质量。
2 遵循我园食谱制作的原则，每张食谱都要经过营养软件的反复测算，在园儿童每人每日各种营养素摄入量均达75％以上，一日三餐热量分配合理，蛋白、脂肪、碳水化合物供热比例合适。
3 花色品种多样，周周不重样，在遇中外传统节日时，增加具有节日特色的饭菜，如腊八粥、粽子、月饼、火鸡腿、蛋糕、意大利面、自助餐等。
4 三餐注重色彩的搭配，烹调方法以大锅菜为主，不使用添加剂，尽量保持食物的原汁原味。主食制作追求艺术化，饭菜色、香、味、形俱佳，根据各班老师反馈的儿童进餐信息，经常变换食物种类。
5 每个月，我们都会根据儿童当月出勤人数的实际用餐情况进行营养计算，用营养分析的结果与合理膳食的各项指标进行比对，从中找出不足，以便在下次制作带量食谱时参考和借鉴。
6 科学合理的膳食必须和儿童良好的饮食行为结合起来，才能保证全体儿童的身心健康成长。因此我们要求各位老师必须具备科学的进餐护理技能，培养儿童良好的、卫生的、绅士的进餐习惯，尊重儿童的个性特点，对新入托、挑食、偏食、食量小、进餐慢、肥胖及超重等儿童制定不同的进餐护理方法，以保证孩子们吃饱、吃好、吃得愉快、吃得科学、吃得营养和健康。