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西红柿，又名番茄，古名六月柿、喜报三元，在秘鲁和墨西哥最初被称为“狼桃”，而后更作为“爱情果”、“情人果”在欧洲广为流传，此外，由于西红柿的色艳味美，还被誉为金苹果、红宝石。
相传西红柿起源于秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生果浆，成熟时色泽鲜艳，美丽诱人，却无人敢食。在当地的传说中，西红柿被认为是一种有毒的果子，称为“狼桃”，仅做观赏之物。现今，西红柿除生食、煮熟作为菜肴外，还被加工制成番茄酱、汁、罐头，是人们日常生活中不可缺少的美味佳品，也是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
从中医角度来看，西红柿味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食，去热排毒，养血补气和增进食欲的功效。西红柿还是果蔬中维生素C含量较高的一种，营养专家表示，通常情况下人每天摄入一斤到二斤的西红柿，就能满足人体当天对维生素C全部的需求，所以生吃西红柿对于维生素C缺乏者来说是一种非常有效的方法。西红柿中含有大量的维生素C，能有效缓解工作精神压力所带来的副作用。现今社会，人们面对日益激烈的竞争，承受着巨大的工作精神压力，尤其是坐在办公室里的白领们，高负荷的脑力劳动迅速消耗着人们的神经和体力，而维生素C具有平衡心理压力的功效，适当补充维生素C，不仅能够提高人体的免疫力，还有助于人们更好地应对紧张工作，使人们在繁忙的工作中尽可能地保持一种充满活力、积极向上的心态。
尤其对女性而言，西红柿静心解压的效果十分明显。夏季持续的高温极易使人焦躁恼怒，特别是女性，纷繁的工作、琐碎的家事再加上燥热的环境，女性的情绪波动往往较大，失眠、抑郁严重，如果能每天吃几颗西红柿，清热降火，缓解一下紧绷的心情，对工作家庭是十分有益的。
西红柿是生吃有效还是煮熟吃更能发挥作用呢？旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组对此进行了研究。在实验中，刘瑞海教授和研究员们将三组西红柿样本加热至88℃，时间分别为2分钟、一刻钟和半小时，而后同生的未经加工的西红柿进行比较，结果发现在加热的过程中，西红柿的维生素C含量减少，与此同时，番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显增加。因此，生吃西红柿能补充更多的维生素C，煮熟吃则侧重于补充抗氧化剂。如果想要达到降压清火的效果，直接洗净食用即可，既简单又直接有效。