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生活中处处是压力，网络热门词汇“鸭梨山大”也反映了人们对于压力的无奈。职场压力、学业压力、人际交往压力，各式各样的压力挑战着人们身体和心理的承载极限，如何减压就成了人们当下保证生活、工作质量的必修课，食物减压也随之成为一种新的风尚。在众多减压食物中，含锌食物开始走进人们的视线。
锌是人类自远古时期就知道的化学元素之一，锌元素的运用历史悠久，大约三千年前，古埃及人就开始用一种锌制剂——卡拉明来治疗皮肤病。1869年，Raulin于生活机体中发现锌的存在，1963年，首例人体锌缺乏病被发现，自此，锌开始纳入人体必需的营养素之一，受到愈发广泛的重视。
锌被誉为“生命之花”，“智力之源”。作为生命体必需的微量元素，锌广泛分布于人体之中，人的神经、免疫、血液、骨骼和消化系统中均有锌的存在。大量实验研究表明，当人体出现锌缺乏时，会引发各种不良反应，导致负面心理出现，情感稳定性下降，阴郁、多疑、活动意志减低。
在医学研究中，压力被认为是身体备战状态的反应，是人们面对某种情形、某件事物所具有的潜在威胁性、不确定性所引发出来的紧张状态，当人们感到压力时，大脑会分泌肾上腺素等激素，这些荷尔蒙通过血管流淌到身体的各个部位，各种不适状态随之出现，心跳加快、呼吸急促、肌肉紧缩、手心出汗，严重时甚至会恶心、呕吐，此时可以适当吃些富含锌的食物，锌能够平衡血糖，使荷尔蒙运作正常。
对于青少年而言，其压力来源最主要是学业，尤其升学考试，每年中考、高考来临之时，医生往往建议考生们多吃一些含锌的食物，一方面，锌能促使味蕾细胞的再生，有效恢复味觉并促进食欲；另一方面，锌还有助于减轻眼疲劳。此外，锌也是青少年成长的重要元素，在提高智力、增强免疫、促进细胞的生长、分裂与再生方面发挥着重要作用。在加拿大等欧美发达国家，补锌被列为强国战略的一部分，学校和幼儿园会每年定期组织为孩子补锌。
锌也是孕妇们减压的必备食物元素。锌与生长发育密切相关，Root于1979年证明缺锌的大鼠垂体和血液中生长激素含量显著减少，影响胚胎生长发育。怀孕后的妇女血浆中锌的含量往往低于普通人，处于正常值的低限或临界点，而且孕妇由于孕期口味单一、妊娠反应等，锌的摄入量不足。孕妇在孕期不仅要承担自身正常生理活动所需的锌量，还需提供胎儿的锌量，摄入足量的锌，才能既保证孕妇的身心健康、消减孕期反应所带来的压力，又能保证胎儿的良好发育与生长。特别对于一些食欲不振、易头晕乏力、厌恶油腻、晨起呕吐等妊娠反应比较激烈的孕妇，补锌尤为重要。
生活中，富含锌的食物较为普遍，许多食物或多或少均有锌元素的成分，其中含锌量较高的为动物的瘦肉、肝脏、蛋类及牡蛎等，据化验，每100克动物性食品中含锌3~5毫克，且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能进一步促进锌的吸收。在所有的植物类食物中，坚果类含锌量较高，如花生、核桃等，水果中以苹果的锌含量最高；此外，锌含量比较高的还有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等，中药中的枸杞、熟地、桑葚、人参、杜仲等含锌量也较高。
营养专家特定了许多有效的补锌食谱。以含锌量十分丰富的牡蛎为例，牡蛎粥、牡蛎煮面条、天然牡蛎汤、牡蛎炒青萝卜丝等均是理想又简便的补锌菜单。下面简单介绍其中的两个：
（1）天然牡蛎汤：将牡蛎肉60克洗净，切小片；紫菜洗净放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。最后取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。这个汤操作十分简便，可作为家庭吃饭时的配汤。（2）牡蛎粥：这个做法非常简单，普通的白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及切细的小芹菜或大白菜，油盐可按个人口味添加。
补锌需注意季节性。夏季由于高温，食欲差，人们进食量少，摄锌量必然减少，再加上大量出汗所造成的锌流失，补锌量应高于其他三季。
补锌还要谨防药物干扰。不少药物会干扰补锌的效果，如维生素C与锌结合生成不溶性复合物，四环素会与锌结合生成络合物，类似情况还有青霉胺、叶酸等。补锌时应尽量避免同时使用这些药物。
虽说此“锌”非彼“心”，但“锌”能补“心”，生活中多重视锌的作用，保证锌含量的充足摄入，“鸭梨山大”下那颗沉重的“心”也就能越来越轻。