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1．凌人掌冰正 〔1〕 。岁十有二月 〔2〕 ，令斩冰 〔3〕 ，三其凌 〔4〕 。
【注释】
〔1〕正：通“政”，政令。郑《注》曰：“故书‘正’为‘政’。”郑司农曰：“掌冰政，主藏冰之政也。”按据下文，凌人既主藏冰又主出冰。
〔2〕岁十有二月：段玉裁《汉读考》：“考《周礼》全书，……凡言岁者，皆谓夏正也。”
〔3〕令斩冰：斩，敲取。
〔4〕三其凌：凌，藏冰的窖。郑《注》曰：“三其凌，三倍其冰。”即所斩之冰当为所需量的三倍，因入春会逐渐融化。
【译文】
凌人掌管藏冰出冰的政令。每年夏历十二月，就命令属员敲取采伐冰块，储藏的冰块应是实际需要量的三倍。
2．春始治鉴 〔1〕 。凡外、内饔之膳羞鉴焉 〔2〕 。凡酒、浆之酒、醴亦如之 〔3〕 。祭祀共冰鉴。宾客共冰 〔4〕 。大丧共夷槃冰 〔5〕 。
【注释】
〔1〕鉴：《说文》曰：“大盆也。”徐灏《说文解字注笺》曰：“鉴，古祇作坚，从皿以盛水也。其后范铜为之，而用以照形者，亦谓之鉴，声转为镜。”鉴为古代盛冰与食物的瓦罐，可保新鲜。
〔2〕膳羞：牲肉与各种美味食物。
〔3〕凡酒、浆之酒、醴亦如之：前酒、浆，指酒人、浆人；后酒、醴，据贾《疏》，指酒人之三酒、五齐及浆人之六饮。
〔4〕宾客共冰：供给宾客冰而不供鉴，以便其趁鲜食用。
〔5〕夷槃：放于尸床之下盛冰寒尸的大木盘。郑《注》曰：“夷之言尸也。实冰于夷槃中，置之尸床之下，所以寒尸。尸之槃曰夷槃。”
【译文】
春天开始准备好用以冰镇食物的大盆。凡是外饔、内饔制作的牲肉、美味，都放入冰鉴冷藏。凡是酒人、浆人制作的三酒、五齐、六饮，也都放入冰鉴冷藏。祭祀时供给冰鉴。招待宾客时则只供给冰块。王去世，供给冰尸大盘所需的冰块。
3．夏颁冰 〔1〕 ，掌事 〔2〕 。秋，刷 〔3〕 。
【注释】
〔1〕夏颁冰：郑《注》曰：“暑气盛，王以冰颁赐。”
〔2〕掌事：贾《疏》曰：“谓主此赐冰多少，合得不合得。”
〔3〕刷：打扫。《尔雅·释诂》：“刷，清也。”《注》曰：“扫刷皆所以为洁清。”郑《注》曰：“秋凉，冰不用，可以清除其室。”郑司农曰：“刷除冰室，当更内（纳）新冰。”
【译文】
夏天暑热王向群臣颁赐冰块时，凌人掌管相关事宜。秋天，打扫冰室以备冬天藏冰。