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1．亨人掌共鼎、镬 〔1〕 ，以给水火之齐 〔2〕 。
【注释】
〔1〕亨：同“烹”，烧煮烹调。共鼎、镬（huò）：镬，煮生肉、干肉和鱼的大锅，形似无足的鼎。肉煮熟后捞出盛进鼎内再加调味。郝敬曰：“镬以煮牲，牲各一镬，各一鼎，熟于各镬，升于各鼎。”
〔2〕齐（jì）：同“剂”，剂量，分量。郑《注》曰：“多少之量。”水火之齐，指加水的多少和掌握火候大小。
【译文】
亨人掌管供给煮肉用的鼎、镬，掌握煮肉时加水的多少和火候大小。
2．职外、内饔之爨亨煮 〔1〕 ，辨膳羞之物 〔2〕 。
【注释】
〔1〕职外、内饔之爨（cuàn）亨煮：职，掌管。郑《注》曰：“主也。”爨，即灶。按，“煮”字，王念孙说是衍字，《注》文释“亨”字而窜入经文者。可从。
〔2〕辨膳羞之物：孙诒让曰：“谓辨别《膳夫》膳用六牲，羞用百二十品之物，皆亨而共之。”
【译文】
负责将外饔和内饔所供食物在灶上烹煮，辨别用以制作肴馔的各种牲肉、美味。
3．祭祀共大羹、铏羹 〔1〕 。宾客亦如之。
【注释】
〔1〕大羹、羹：大羹，是一种不加盐、菜和佐料的肉羹，故贾《疏》曰：“谓大古之羹，不调以盐菜及五味。”羹，既加佐料又加菜的肉羹。参见《内饔》注。
【译文】
祭祀时供给大羹、铏羹。招待宾客时也要像这样做。