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在同一块土地上，一年内或连年重复栽培相同的蔬菜，将造成病虫害严重流行等恶果，因而应按一定计划将土地划分为若干区，在相应年限内按既定的顺序，逐区、依次栽种不同蔬菜进行轮作是十分必要的。由于蔬菜专业户所进行的是专业性生产，常在小面积土地上种植多种蔬菜或经常种植经济价值高的某几种蔬菜，这给轮作带来很大困难。因此，轮作更是必须予以重视的。有条件的专业户，可将蔬菜与粮食等大田作物进行轮作，尤其是对轮作要求迫切的蔬菜，如西瓜等应予以重点保证，并应采取增施有机肥料，培育壮苗，选用抗病品种，提高栽培技术等措施，以减轻连作所带来的危害。
在同一块土地上，在主作蔬菜的畦、行和株间，有规律地播种或定植另一种（或几种）副作蔬菜，即为间作。若两作蔬菜间生长期互相错开（如前作蔬菜收获前，行株间播种或定植后作蔬菜）即为套作。进行蔬菜间套作，有利于充分利用气候和土地资源，提高产量和产品品质，有利于改善蔬菜周年生产和均衡供应。但间套作比较费工，常给田间作业带来不便。进行蔬菜间套作，应注意主副作蔬菜间的互相协调，如对植株高矮、直立与塌地、喜光与耐阴、生长期长短等进行合理搭配。
第一，结球甘蓝隔畦间作番茄，韭菜隔畦间作黄瓜、冬瓜、蔓生菜豆和豇豆等。这种间作方式使植株高矮搭配，有利于改善田间通风透光条件，减少病虫害的发生和流行。
第二，韭菜畦埂春季间作小萝卜、矮生菜豆，秋季间作秋冬萝卜，有利于充分利用土地。
第三，春季栽培的小萝卜、莴苣，收获后套种夏秋茄子，于洋葱收获后培土。这种方式有利于充分利用不同蔬菜的不同的生长季节。
第四，西瓜田套种辣（甜）椒、番茄或花生，有利于充分利用宁夏“一季有余，两季不足”的光热条件。
除上述间套作种类外，还可以进行粮菜或果（树）菜间套作。如麦套甘蓝、胡萝卜、菊芋（洋姜），马铃薯、大蒜套种玉米，果树行间作南瓜、辣椒等。在大田作物地块间套作蔬菜时，由于地力较差，难以满足蔬菜生长发育的需要。因此，要选择对肥料要求不严格或较耐贫瘠的种类和品种。