第五节 有机产品市场需求分析

一、国际有机产品市场需求分析

全球有机食品的消费出现了大幅度的增长。根据国际贸易中心估测，1997年全世界有机食品和饮料零售总额约为100亿美元，2000年增长到175亿美元，增幅75％左右。2001年为260亿美元，较上年增长49％，其中，欧洲的增长率最高，达到了120亿美元，占全世界的46％，北美占37％，亚洲大约占16％，大洋洲占1％。2003年欧洲和北美两个市场占有机食品消费总额的97％，其余3％基本集中在日本和澳大利亚。此后该比率虽然有变动，但有机食品的消费仍集中在发达国家，并且在相当程度上要从发展中国家进口。欧洲市场有机产品大部分依赖进口，其有机食品销售额2005年已达142亿欧元，增长率约为10％~15％，德国、荷兰每年进口的有机食品分别占有机食品消费总额的60％和70％，价格一般比常规食品高20％～50％，有些高一倍以上。2006年全球有机食品销售额已接近400亿美元。目前欧洲有机食品消费市场主要有25个国家组成，世界有机农产品有近一半在欧洲市场消费，年均增长率为21.3％，德国农业部计划到2014年有机食品的比例将从2002年的2.5％提高到20％，英国消费者对有机食品需求持续增长，2007年增长率达到9％。今后欧洲市场水果和蔬菜的需求量将会高于供给量的增长，从2002年到2007年，丹麦、奥地利、英国和法国的有机蔬菜和水果市场的增长率将会分别达到4％、5.7％、8.3％和5％。以美国有机食品消费为代表的北美市场也呈活跃趋势。据美国有线新闻网2002年调查结果，过去6年中，美国有机食品的销量都较上一年度增长20％，2007年美国有机产品销售额约为290亿美元，2002年到2007年的年增长率高达21.4％。北美市场的快速成长，意味着针对北美市场的有机农产品出口面临着重大机遇。日本有机农产品的进口额约为9000万美元，其中65％~75％为有机水果和蔬菜。日本是中国有机蔬菜出口的主要目的地之一。但是日本是对中国的农产品抽检率最高，对产品质量要求最严格的国家。因此如何按照日本进口企业的要求以及日本有机JAS规范生产有机农产品是确保中国有机产品出口的重要保证。尽管目前有机食品零售额在整个食品行业中的份额很小，只有2％～3％，但增长潜力巨大。从以下几个方面可以判断，未来一段时间将出现显著增长：一是消费者对健康和环境保护的意识增强，将促进有机食品生产消费迅速增长；二是一批大的食品商如麦当劳、雀巢等已进入有机食品行业，正雄心勃勃地进行有机产品的营销开发，试图抢占国际有机产品市场；三是食品加工部门调整结构进行有机产品开发，改进包装，促进有机食品国际贸易；四是许多国家政府采取积极的扶持政策。据预测，近期内有机食品增长率为25％～30％，2008年全球有机食品零售额将达到800亿美元。

二、国内有机产品市场需求分析

国内有机食品的消费近年来也呈上升趋势。专家们认为，经过几年努力，中国的有机食品在国际市场所占的份额达到1%～2％是完全可能的，这就意味着每年可出口创汇10多亿美元。我国有机食品出口贸易额已从1995年的30万美元，上升至2001年的2500万美元，年出口增长率在50％以上。茅台酒厂是我国最早获得有机认证的企业之一，2001年底，茅台酒获国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）颁发的有机食品证书，成为中国出口免检产品。新证书给茅台国际营销带来的最直接变化之一就是：2002年茅台酒出口量较上年增长幅度为86％。有机食品市场上价格一般是常规食品的3～5倍，辽宁盘锦市大洼县开发的有机猪，目前年出栏总量才3000头，价格是普通猪的3倍，一客商竟然要订购20万头。目前市场上的有机大米销售价达10.40元/公斤。由此可见，有机农业是未来农业的发展方向，有机食品市场前景十分广阔。

目前，我国的有机食品无论是规模还是发育程度都很低，总体上还处在起步阶段。有机食品主要有辽宁的有机大米、有机猪、浙江的有机茶、江苏的有机蜂蜜。谁能抓住机遇，抢先发展，就能占领市场，实现跨越式发展。 YN8r48KZNS6hv+mNY4PxJAdXdDtoz4u/NUuKs4n8qDfgjHbcrsHjiHQJ4+8gXNwA