凉菜围盘有诀窍

[小细节·视觉大提升]Hot!

在宴请宾朋时，给菜肴围一个漂亮又简单的边，让他们顿时眼前一亮，感受你于平凡中创造美的智慧和精心准备菜肴时的那份情意！做法很简单，你一看就会。开动脑筋，在家里操练一番，你会发现自己的聪明才智实在不能低估！

围盘基本6法

花开富贵1

材料：黄瓜、柠檬、草莓排：将黄瓜、柠檬、草莓洗净依照各自的形状切片，叠排成锯齿形，逐层摆放，可以排出花开怒放的效果。

阳光三叠2

材料：番茄、黄瓜、柠檬叠：把切好的番茄、黄瓜、柠檬一片片整齐地叠起，一般叠成梯形，这样摆放主菜后，会衬出菜品的立体感。

绿杨烟外3

材料：黄瓜、小红椒

覆：将黄瓜切成薄片，且错叠排放，使盘内有凸起一层的感觉，同时再配以小红椒圈的点缀，更增色不少。

莺歌燕舞4

材料：黄瓜、胡萝卜、红椒围：将切好的黄瓜、胡萝卜、红椒排列成环形，层层围绕。通过不同的颜色调节围盘的效果，可以制成温馨的花环。

怡红快绿5

材料：芹菜、心里美萝卜、黄椒

摆：运用特殊的工具，将芹菜、心里美萝卜、黄椒切成不同的形状，摆出生动活泼、形象逼真的花朵及绿叶。

有凤来仪6

材料：黄瓜、胡萝卜、樱桃、红椒、黄椒

堆：有意地用黄瓜片、胡萝卜片等将盘子分隔成需要的小空间，调节菜肴的色彩。