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材 料
绿豆粉……25克
无骨鸡脯肉……50克
黄瓜丝、红椒丝……各少许
调 料
红油、植物油、芝麻、醋、盐、白胡椒粉、香油。
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做 |
法 |
1 绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆，锅中放约900毫升清水，烧沸，把绿豆粉浆倒下去，用勺快速搅匀成糊状，关火。
2 将煮好的糊倒入一个抹了植物油的铁盘内，待冷却后，放入冰箱冷藏2个小时即成凉粉。
3 鸡脯肉煮熟，捞出冷却后，撕成细丝待用。
4 凉粉用刀切成适合的条或块状，上面放上鸡丝、黄瓜丝、红椒丝，倒入各种调料拌匀即可。