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材 料
鸡脯肉……100克
豆芽、胡萝卜、罐头金针菇、莴笋……各50克
鸡蛋……2个
熟黑芝麻……少许
调 料
盐、鸡精、香油。
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做 |
法 |
1 鸡脯肉洗净，用沸水煮熟，捞出凉凉，用刀背拍几下，撕成鸡丝，拌入盐，腌15分钟。
2 将豆芽择洗干净；胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净，切丝；金针菇从罐头中取出，沥干，切去尾部；鸡蛋打入碗中，搅打均匀，摊入平底锅中，制成鸡蛋皮，凉凉切丝。
3 将豆芽、胡萝卜丝、金针菇、莴笋丝、鸡蛋丝码在盘子四周，中间放入鸡丝，撒上黑芝麻，食用时加入盐、香油、鸡精，拌匀即可。