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材 料
羊肉……200克
葱白……2根
姜……1/2块
调 料
酱油、辣椒油、料酒、花椒面、味精、香油。
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做 |
法 |
1 姜洗净用刀背拍松；葱白洗净后切成长段；羊肉洗净，沥干后备用。
2 羊肉放入深碗中，加入葱白、姜、适量的沸水及料酒，放入蒸笼用大火蒸30分钟。
3 取出蒸熟的羊肉，去筋凉凉，切成5厘米长的中粗丝装入盘中，葱白也切成与羊肉丝同样长的粗丝，放在羊肉丝旁边。
4 将酱油、香油、辣椒油、花椒面和味精调匀，淋在羊肉丝上即可。