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材 料
猪瘦肉……200克
拉皮……100克
火腿丝、黄瓜、青蒜、胡萝卜……各50克
调 料
姜丝、蒜末、淀粉、盐、料酒、植物油。
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做 |
法 |
1 将猪瘦肉洗净，切丝，用盐、料酒、淀粉上浆；将拉皮切条；胡萝卜洗净，去皮，切丝；黄瓜洗净，切丝；青蒜洗净切段，备用。
2 锅置火上，倒入植物油，将肉丝在温油中滑熟，盛出。
3 锅置火上，倒植物油烧热，放入姜丝、肉丝炒匀，盛入盘中，盖上拉皮，撒上蒜末、青蒜段、火腿丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀即可。