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材 料
鲜猪肝……300克
黄瓜……100克
调 料
酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒粉、味精、盐、香菜段。
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做 |
法 |
1 黄瓜洗净，切成斜片，用盐腌渍一下后，用清水洗净，沥干水分，码入盘中垫底。
2 将猪肝去尽筋，用刀顺肝叶割，间隔1厘米，深达肝叶3/5，用清水洗净，入沸水中煮熟捞出凉凉，切成片。
3 把猪肝片依次摆在黄瓜上。
4 将酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒粉、味精、少许盐倒入碗里对成味汁。
5 将味汁淋于肝片上，撒上香菜段即可。