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〔材料〕鸡脯肉300克、泡红辣椒50克、鸡蛋1个（取蛋清）。
〔调料〕植物油、淀粉、葱末、姜末、蒜末、料酒、酱油、鲜汤、味精、香油、盐。
做法
1 把鸡脯肉洗净，切成方丁，放入碗中，加蛋清、盐、淀粉、料酒拌匀；泡红辣椒去蒂、子，剁碎。
2 另取一碗，放入料酒、酱油、鲜汤、淀粉、味精、香油对成味汁备用。
3 锅内倒植物油烧至六成热，下入鸡丁，放入泡红辣椒碎，然后放入葱末、姜末、蒜末炒匀，再调入味汁即可。
〔材料〕鸡脯肉200克、水发玉兰片50克、熟青豆25克、鸡蛋1个（取蛋清）。
〔调料〕植物油、清汤、甜面酱、酱油、白糖、料酒、盐、味精、水淀粉、葱姜末。
做法
1 鸡脯肉洗净，切丁，用蛋清、盐、水淀粉挂浆；玉兰片洗净，切丁。
2 用酱油、清汤、料酒、味精、糖、水淀粉，对成汁备用。
3 植物油烧至五成热，放入鸡丁，用筷子拨散，捞出；锅留余油，炝葱姜末，再下甜面酱炒出香味，放入鸡丁翻炒，倒入对好的汁，翻拌均匀炒匀即可。
〔材料〕鸡腿300克、青红椒100克。
〔调料〕植物油、葱段、豆豉、芽菜、姜蒜片、淀粉、料酒、姜葱油、味精、盐。
做法
1 鸡腿洗净去骨，切成块，加入料酒、盐、淀粉腌渍上浆；青红椒去蒂、子，洗净后，切成片。
2 锅置火上，倒入植物油烧热，放入上浆的鸡肉块，炒熟，捞出沥油。
3 锅内留余油，放入豆豉、葱段、芽菜、青红椒片、姜蒜片炒香，放入处理好的鸡块炒匀，加入盐、味精翻炒，起锅装盘，淋上姜葱油即可。
〔材料〕鸡脯肉250克、金针菇50克、葱2根、红辣椒2个。
〔调料〕植物油、料酒、姜末、淀粉、盐、香油。
做法
1 鸡脯肉洗净，切丝，放入碗中，加入料酒、姜末、淀粉抓匀，并腌渍10分钟；葱、红辣椒分别洗净，切丝；金针菇洗净，切除根部备用。
2 锅中倒入适量植物油烧热，放入鸡丝、金针菇及适量水炒熟，加盐调味，撒上葱丝及红辣椒丝，淋上香油即可。
〔材料〕子鸡1只（约300克）、葱段200克、红辣椒2个。
〔调料〕料酒、姜片、胡椒粉、酱油、盐、植物油。
做法
1 红辣椒洗净，去蒂、子，切丝；子鸡洗净，切块，放入沸水中焯至七成熟，捞起，沥干备用。
2 锅烧至七成热，放入适量植物油烧热，加入切好的葱段、姜片、红辣椒丝爆香。
3 将焯好的子鸡块倒入，用大火快炒片刻，加入料酒、胡椒粉、酱油、盐后继续翻炒，炒至鸡肉熟软即可。
〔材料〕童子鸡300克、青椒块90克。
〔调料〕植物油、姜片、葱段、蒜片、盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉。
做法
1 童子鸡处理干净，切成块，加盐、料酒、水淀粉腌渍；锅置火上，放植物油烧至六成热，放鸡块略炸，捞出，沥油。
2 锅内留油，放入姜片、葱段、蒜片、鸡块炒香，放入青椒块、胡椒粉、味精翻炒，用水淀粉勾芡即可。
〔材料〕鸡腿肉、冬笋各200克，黑木耳6朵，小葱2根。
〔调料〕白糖、精盐、酱油、料酒、水淀粉、植物油、胡椒粉。
做法
1 鸡腿肉洗净，切块，放酱油、料酒、水淀粉抓匀，腌渍10分钟；冬笋去根剥壳，煮熟后凉凉，切块；木耳用温水泡发，去根，撕小朵。
2 锅内倒植物油烧至六成热，放入鸡块炸黄，捞出沥油。
3 锅内留底油，放入冬笋块、木耳翻炒，加鸡块、酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，小火焖烧收汁入味，撒小葱段即可。
〔材料〕鸡脯肉300克，青椒、红椒各2个，黄椒1/2个。
〔调料〕番茄酱、蒜末、面粉、淀粉、生抽、白糖、盐、醋、植物油、料酒。
做法
1 鸡脯肉洗净，切块，用料酒、生抽、白糖腌渍10分钟；将青椒、红椒、黄椒分别洗净，去子、蒂，切块。
2 用面粉、淀粉将鸡块裹匀、捏紧，放入热植物油中炸酥捞出；彩椒块过油。
3 锅中油加热，炒香蒜末，再放番茄酱、白糖、醋、盐、清水炒匀后倒入鸡块、彩椒炒匀即可。
贴心提示
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
〔材料〕鸡腿1只、洋葱1/2个、豆角70克、蒜3瓣。
〔调料〕植物油、椰汁、酱油、料酒、水淀粉、咖喱粉、淀粉、白糖、盐。
做法
1 洋葱洗净，切丁；蒜剥去皮，切末；豆角洗净，切段，焯至八成熟；鸡腿洗净，去骨，切小块，拌入料酒、酱油、淀粉腌渍10分钟，炒散盛出。
2 余油炒香洋葱丁、蒜末，再放入炒过的鸡腿块回锅一块炒，加入咖喱粉、盐、白糖调味，倒入适量水烧沸，用小火焖5分钟。
3 倒入椰汁煮至入味，放入豆角段煮软，用水淀粉勾芡即可。
〔材料〕鸡脯肉200克，冬笋、胡萝卜各50克。
〔调料〕葱丝、姜丝、盐、味精、淀粉、植物油。
做法
1 鸡脯肉洗净，切片，撒入淀粉、味精拌匀；冬笋去壳，洗净，切片；胡萝卜洗净，切菱形片。
2 锅置火上，放植物油烧热，下入鸡片，翻炒至鸡肉呈白色后捞出，盛入盘中；笋片倒入锅中，过油后捞出。
3 锅留底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜片、盐，翻炒一下，再倒入过油后的鸡片、笋片，炒熟后加入味精调味即可。
〔材料〕菠萝150克、鸡脯肉200克、黄瓜10克、红椒1个。
〔调料〕植物油、白糖、番茄酱、醋、香油、料酒、盐、淀粉。
做法
1 菠萝去皮，用淡盐水泡10分钟，切成片；鸡脯肉洗净，切成片，加入料酒、盐、淀粉腌渍入味；黄瓜洗净，切片；红椒去蒂、子，洗净，切片。
2 锅置火上，放入适量植物油，烧热后，放入腌好的鸡片翻炒变色后，下黄瓜片、红椒片、菠萝片、白糖、番茄酱、醋、盐翻炒均匀，煮至收汁后，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。
〔材料〕鸡脯肉200克、洋葱1/2个、豌豆50克、鸡蛋1个（取蛋清）、面粉。
〔调料〕蒜末、番茄酱、料酒、盐、白糖、水淀粉、植物。
做法
1 鸡脯肉洗净，切片，加入料酒、盐、鸡蛋清、面粉拌匀腌10分钟；洋葱洗净，去皮，切片；豌豆洗净，放沸水中煮熟捞出。
2 炒锅倒植物油烧热，放鸡肉片滑散，煎至两面呈金黄色盛出沥油。
3 原锅内倒油烧热，炒香蒜末，放入洋葱片翻炒，加入番茄酱、盐、水淀粉、白糖、半杯水煮沸，倒入鸡肉片炒至汤汁稍稠，倒入豌豆翻炒均匀即可。
〔材料〕鸡肉、小番茄各200克，小黄瓜1根。
〔调料〕咖喱粉、白糖、蒜泥、盐、水淀粉、植物油。
做法
1 将小番茄及小黄瓜分别洗净沥干，小黄瓜切块备用。
2 鸡肉洗净，切丁，加入适量盐、植物油、水淀粉、白糖搅拌均匀，腌渍10分钟备用。
3 锅内倒植物油，烧至八成热，将鸡肉丁略炒至半熟，放入蒜泥爆香。
4 将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、小黄瓜块、白糖、盐翻炒，炒至鸡肉熟后即可。
〔材料〕鸡脯肉、冬笋各200克、番茄酱15克。
〔调料〕姜末、料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐、植物油。
做法
1 鸡肉清洗干净，切成丁，置碗中，放入料酒、水淀粉、盐搅匀，腌渍5分钟；冬笋洗净，切成丁，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。
2 油锅烧至四成热，下鸡丁煸炒几下，捞出；锅内余油烧热，放入姜末煸炒出香味，放入番茄酱炒出红油，放入鸡丁、冬笋丁、白糖、酱油、盐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
〔材料〕鸡脯肉300克、松子仁100克、鸡蛋1个（取蛋清）。
〔调料〕植物油、姜汁、胡椒粉、香油、盐、味精。
做法
1 鸡脯肉洗净，切成米粒，加入姜汁、鸡蛋清、胡椒粉、盐腌渍10分钟入味；松子仁洗净。
2 锅内倒油烧热，放入松子仁，用油炸至黄色，捞出沥油。
3 锅内留底油烧热，倒入鸡米翻炒至肉变色，放入松子仁炒匀，加味精调味，淋上香油即可。
〔材料〕南瓜300克、鸡脯肉150克、豌豆30克、鸡蛋1个（取蛋清）。
〔调料〕水淀粉、盐、高汤、料酒、淀粉、香油、植物油。
做法
1 南瓜洗净，去瓤、子，切小块；鸡脯肉洗净，切丁，用鸡蛋清、盐、淀粉、料酒拌匀，腌20分钟；豌豆洗净，放沸水锅中焯烫，捞出沥干。
2 炒锅倒植物油烧热，下入南瓜块翻炒至五成熟，放鸡丁、高汤炒至鸡肉变白，再下豌豆、盐，炒至肉烂豆熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
贴心提示
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
〔材料〕魔芋、鸡脯肉各150克，火腿、水发香菇各50克，鸡蛋1个（取蛋清）。
〔调料〕植物油、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱段、淀粉、水淀粉、香油。
做法
1水发香菇洗净，去蒂，切丝；鸡脯肉洗净，切成丝，加鸡蛋清、淀粉、盐入味上浆；火腿切丝；魔芋洗净，切成条。
2 锅置火上，放油烧至五成热，下鸡丝滑炒至八成熟，盛出。
3 锅内留余油，下入葱段、香菇丝、火腿丝煸炒，放入魔芋条，烹入料酒，加盐、胡椒粉翻炒，再加入滑炒好的鸡丝翻炒均匀，用水淀粉勾芡收汁，淋上香油，加味精调味即可。
〔材料〕去骨鸡肉250克、鲜栗子肉100克。
〔调料〕植物油、酱油、盐、醋、味精、料酒、白糖、香油、葱段、水淀粉。
做法
1去骨鸡肉洗净，用刀背拍松，切方块；栗子肉煮熟，切开；料酒、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉调成芡汁。
2油锅用中火烧至五成热，下鸡块滑散，10分钟后捞出，待油温升至七成热，再下鸡块、栗子肉滑炒10秒左右，捞出。
3余油煸香葱段，再倒入鸡块和栗肉、芡汁，翻炒至鸡块、栗肉包上芡汁，淋上香油即可。
〔材料〕鸡300克，红枣、枸杞子各15克。
〔调料〕植物油、盐、胡椒粉、姜片、葱段、蒜末、啤酒。
做法
1把鸡处理干净，切成块，用植物油和少许盐、胡椒粉腌渍一下。
2油锅烧热，下姜片、葱段、蒜末，加入鸡块，炒一下，倒进啤酒，加入红枣、枸杞子，盖上锅盖，煮沸，再炖一小会儿，等酒气散开即可。
〔材料〕鸡脯肉100克、西蓝花300克。
〔调料〕蒜末、料酒、水淀粉、胡椒粉、盐、植物油。
做法
1 鸡脯肉洗净，切成丝，置碗中，放入水淀粉、胡椒粉，搅匀；西蓝花掰成小朵，洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。
2 锅置火上，放植物油烧热，放入蒜末煸炒出香味，放入鸡肉丝、料酒煸炒，待鸡肉丝炒至金黄色，放入西蓝花、盐，翻炒均匀即可。
〔材料〕鸡肉200克、土豆150克、咖喱粉30克。
〔调料〕葱末、蒜末、淀粉、盐、料酒、味精、植物油。
做法
1 鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯一下捞出；土豆洗净，去皮，切块。
2 锅置火上，放植物油烧至五成热，放入土豆块炸至金黄色，捞出沥油。
3 原锅中底油加热，放入咖喱粉、淀粉、蒜末，用小火煸炒出香味，加葱末煸炒几下，加少许水，搅拌均匀后放入鸡块、料酒，转中火烧5分钟，放入土豆块、盐、味精，翻炒均匀即可。
〔材料〕鸡脯肉200克、豌豆100克。
〔调料〕蒜末、料酒、水淀粉、胡椒粉、盐、植物油。
做法
1 将鸡肉清洗干净，切成丝，置碗中，放入水淀粉、胡椒粉，搅匀；豌豆冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。
2 锅置火上，放植物油烧热，放入蒜末煸炒出香味，放入鸡肉丝、料酒煸炒，待鸡肉丝炒至金黄色，放入豌豆、盐，翻炒均匀即可。
贴心提示
西蓝花一定要放在沸水中焯一下，否则不太容易炒熟和入味。
〔材料〕鸡脯肉300克、鸡蛋1个、红椒丝50克。
〔调料〕清汤、植物油、盐、白糖、生抽、红葡萄酒、味精、淀粉、蒜瓣、葱丝、干辣椒。
做法
1 鸡脯肉洗净，去骨，切成块，加盐、味精、鸡蛋液、淀粉腌渍40分钟。
2 起油锅至温油状态，先把蒜瓣炸至金黄色，再把鸡脯肉放入油锅中，炸至金黄色，断生即可。
3 锅中留少许植物油，放干辣椒煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅后放红椒丝、葱丝点缀即可。
〔材料〕胡萝卜100克、鸡脯肉150克、毛豆50克。
〔调料〕植物油、盐、水淀粉、胡椒粉、味精、葱段、白糖。
做法
1 胡萝卜洗净，去皮，切丁；毛豆用沸水烫去外膜，捞出，浸入凉水中泡凉。
2 鸡脯肉切丁，用盐、胡椒粉、水淀粉抓匀，腌渍15分钟。
3 油锅烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出。
4 锅中余油继续加热，放胡萝卜丁、毛豆及少许清水，翻炒3分钟至熟，加入鸡丁、盐、胡椒粉、白糖、味精炒匀即可。
〔材料〕鸡脯肉、豌豆各100克，胡萝卜30克，香菇15克。
〔调料〕料酒、葱末、盐、姜末、味精、胡椒粉、植物油。
做法
1 将鸡脯肉洗净，切丁，用料酒、盐、姜末，拌匀；胡萝卜去皮，洗净，切丁；香菇泡发，去蒂，洗净，切丁；豌豆洗净，备用。
2 锅烧热，下胡萝卜丁炒至变软，再下豌豆、盐，炒匀盛出。
3 锅置火上，倒油烧至八成热，放入香菇丁略炒，再放鸡肉丁略炒，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉即可。
〔材料〕鸡脯肉350克、核桃仁15克、枸杞子8克、鸡蛋2个（取蛋清）。
〔调料〕植物油、盐、料酒、胡椒粉、鸡汤、水淀粉、姜片、葱花、香油、白糖、味精。
做法
1 核桃仁用沸水泡涨，剥去皮衣；枸杞子用温水洗净。
2 鸡脯肉洗净，切丁，用盐、蛋清、水淀粉拌匀，腌渍片刻。
3 用味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、水淀粉对成料汁。
4 油锅烧至七成热，下核桃仁炸至微黄，捞出；鸡丁倒入锅中，快炒几下，下姜片、葱花，倒料汁快速翻炒，随即下核桃仁、枸杞子、盐炒匀，淋入香油即可。
〔材料〕鸡脯肉200克、蜜橘100克、鸡蛋1个（取蛋清）。
〔调料〕盐、味精、料酒、水淀粉、植物油。
做法
1 鸡脯肉洗净，切成丁，加盐、蛋清、料酒、水淀粉搅匀备用；蜜橘去皮、核，也切成大小相似的丁。
2 炒锅置中火上，下植物油烧热，将鸡丁放入滑散。
3 待鸡丁变色时放入味精，加少许沸水，放入橘丁，烹炒均匀出锅即可。
〔材料〕芒果1个，鸡脯肉200克，青椒、红椒各1/2个。
〔调料〕植物油、盐、料酒、淀粉、鸡精。
做法
1 芒果去皮、核，切条；青椒、红椒洗净，切条；鸡脯肉洗净，切条，用盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀腌渍30分钟。
2 锅里放植物油，放入鸡肉条滑油盛起。
3 锅里再放少许植物油，下青椒条、红椒条煸炒，再倒入鸡肉条翻炒，最后放入芒果条翻炒后盛出即可。
贴心提示
芒果解渴生津、益眼、润肤，但若患有皮肤病或肿瘤，应忌食。
〔材料〕鸡肉300克，苹果、青椒各1个。
〔调料〕植物油、姜丝、蒜末、水淀粉、花椒油、盐、味精。
做法
1 苹果洗净，去皮，切成粗条，浸在盐水中，避免变黑；青椒洗净，去蒂、子，切成丝。
2 鸡肉洗净，切粗条，用盐、水淀粉、花椒油调制的腌料腌渍15分钟，然后放沸水中焯至将熟。
3 锅置火上，放植物油爆炒姜丝，放青椒丝炒至将熟时，加入蒜末炒片刻，下鸡肉、苹果条炒几分钟，加入盐和味精稍炒，装盘即可。
〔材料〕鸡脯肉200克、葡萄干50克、番茄1个、青豆20克。
〔调料〕盐、白糖、味精、水淀粉、姜末、蒜末、植物油。
做法
1 鸡脯肉洗净，切1.5厘米见方丁，加盐、水淀粉拌匀；葡萄干用温水泡开；番茄洗净，切小丁，备用。
2 炒锅置大火上，烧植物油至五成热，下鸡丁炒至断生，加葡萄干、番茄丁、青豆、姜末、蒜末、白糖、盐翻炒，加味精调味即可。
贴心提示
烩制可最大程度保存鸡肉的营养，又没有炸鸡的高热量。
〔材料〕净鸡脯肉250克、鸡蛋1个（取蛋清）、青椒丁50克。
〔调料〕植物油、鸡汤、水淀粉、盐、料酒、味精。
做法
1 鸡肉用刀背拍松，切成蚕豆大的丁放入盘内，加入料酒、味精、盐、蛋清、水淀粉抓拌上浆备用。
2 锅内放植物油烧至五成热，倒入鸡丁滑散，待鸡丁呈白色，捞出，沥干油备用。
3 锅内留少许余油，放入青椒丁略煸炒，倒入鸡丁，加入适量盐、味精、鸡汤，用水淀粉勾薄芡，炒匀即可。
〔材料〕鸡脯肉300克、鲜菠萝100克。
〔调料〕植物油、香油、盐、料酒、鸡精、水淀粉、葱段、姜片。
做法
1 将鸡肉洗净，拍平，切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌渍。
2 将菠萝去皮，洗净，切成丁备用。
3 锅中放清水烧沸，放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
4 另起锅倒入植物油，油热后放入姜片、葱段，炒出香味，再倒入鸡球、料酒、菠萝丁炒匀，然后用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
〔材料〕鸡脯肉300克，土豆150克，青椒、红椒各1个，番茄2个。
〔调料〕植物油、料酒、盐、五香粉。
做法
1 鸡脯肉洗净，切块，放入盐、五香粉、料酒腌渍15分钟；番茄洗净，去皮，切碎，用小火熬成酱；将土豆、青椒、红椒分别洗净，切小块。
2 锅置火上，放植物油烧热，放入鸡块炒至八成熟，盛出。
3 土豆块下锅煸至八成熟，放入少许水，加盖焖至土豆变沙变软，再倒入青椒块、红椒块翻炒片刻，放入鸡块和番茄酱炒熟即可。
〔材料〕鸡翅8个。
〔调料〕植物油、酱油、番茄酱、蒜、八角。
做法
1 锅置火上，可以稍微多放一点植物油，在油三四成热时就放蒜和八角。
2 油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色后放酱油，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较浓郁。
3 锅中倒水，没过鸡翅，大火收汁，直至收干汤汁即可。
〔材料〕鸡翅400克、大蒜6瓣、洋葱1/2个。
〔调料〕植物油、盐、酱油、料酒、白糖、味精。
做法
1 鸡翅洗净，表面划两刀，沥干备用；大蒜去皮，洗净，切末；洋葱去皮，洗净，切末。
2 炒锅倒植物油烧至八成热，放入蒜末炒出香味，然后下入鸡翅同炒，鸡皮变色后，放入洋葱末再炒约1分钟。
3 将料酒倒入锅中，焖1分钟，待酒香全部浸入，再倒入酱油、盐、白糖、味精、水，小火焖至熟即可。
〔材料〕鸡柳300克、蜜桃罐头1罐。
〔调料〕植物油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法
1 鸡柳洗净，与盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌渍15分钟。
2 用植物油热锅，放入鸡柳快炒2分钟。
3 将蜜桃沥汁，切条加入鸡柳中，继续在锅中炒2～3分钟至热透即可。
〔材料〕鸡脖10个、净干红辣椒10克。
〔调料〕葱姜丝、蒜末、花椒、孜然、五香粉、盐、红油、料酒、酱油、辣椒酱、植物油。
做法
1 鸡脖洗净，煮熟，沥干，凉凉，切段，放葱姜丝、蒜末、花椒、孜然、酱油、辣椒酱、干红辣椒段腌渍3小时。
2 油锅烧热，放干红辣椒段、花椒、葱姜丝、蒜末煸香，放入鸡脖子段、料酒、孜然、五香粉翻炒片刻，加盐调味，淋上红油即可。
〔材料〕鸡爪300克。
〔调料〕葱段、姜片、蒜末、盐、料酒、醋、白糖、酱油、味精、泡野山椒、水淀粉、鸡汤、植物油。
做法
1 鸡爪洗净，斩段，用盐、料酒、姜片、葱段腌渍；酱油、醋、味精、白糖、盐、水淀粉、鸡汤调成味汁。
2 油锅烧热，放鸡爪炸一下捞出，余油烧热，放泡野山椒、姜末、蒜末、味汁炒香后，再放入鸡爪炒匀即可。
〔材料〕鸡胗、鸡心各100克，水发黑木耳、蒜苗各50克。
〔调料〕植物油、泡红辣椒、盐、白糖、料酒、酱油、味精、蒜末。
做法
1 鸡胗、鸡心洗净，切小片，用盐和料酒腌渍；泡红辣椒切开，去蒂、子，剁碎；黑木耳、蒜苗洗净，切小段。
2 锅内加植物油烧热，加少许蒜末煸炒，再加入鸡杂一起爆炒至鸡杂断生，捞出沥油。
3 将锅烧热，加少许植物油，再炒香蒜末、泡椒末，然后加木耳、蒜苗略炒，再加入鸡杂一起翻炒。
4 加酱油和白糖一起翻炒2分钟左右，加味精调味即可。
