用料 Ingredients
土豆………………………………1个
淡奶油……………………………50ml
奶油奶酪…………………………50g
盐…………………………………3g
白胡椒粉…………………………3g
意大利香菜碎……………………适量
橄榄油……………………………6ml
COOK'S TIP
做这道菜一定要选择淡奶油,因为淡奶油中糖分含量较少,加入土豆泥中不会夺去土豆泥自身的香味,而且会增加土豆泥的口感,使它吃起来更加香甜可口。
做法 Method
1
将土豆用流动水冲洗干净,皮不要去掉,放入沸水中煮熟(图1),捞出沥水,凉凉,对半切开,用勺子将熟土豆的肉挖出(图2),四周和底面不要挖透,制成碗状;将挖出来的土豆切成小丁(图3)备用。
2
将淡奶油、奶油奶酪和已切好的土豆丁放入沙拉盆中混合拌匀,调入盐、白胡椒粉、橄榄油拌匀,再填入准备好的土豆碗中备用。
3
将烤箱预热至180℃,将填好的奶酪土豆放在烤盘,再放入烤箱中,烤制约20分钟,取出,撒上适量意大利香菜碎(图4)装饰即可。
FOOD'S Q&A
土豆粉是什么?
土豆粉只要加水搅匀就能做成土豆泥,不用耗费时间在处理土豆上,由于做法简单,迅速又方便,省去削皮、蒸煮、捣碎等繁琐步骤,完全能够实现节省能源和时间的目的,所以土豆粉是每一位主妇必备的厨房原材料之一,只要在一般的烘焙材料网店内都可以买到。
厨艺等级 ★★☆☆☆