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用料 Ingredients
土豆………………………………1个
淡奶油……………………………50ml
奶油奶酪…………………………50g
盐…………………………………3g
白胡椒粉…………………………3g
意大利香菜碎……………………适量
橄榄油……………………………6ml
COOK'S TIP
做这道菜一定要选择淡奶油，因为淡奶油中糖分含量较少，加入土豆泥中不会夺去土豆泥自身的香味，而且会增加土豆泥的口感，使它吃起来更加香甜可口。
做法 Method
1
将土豆用流动水冲洗干净，皮不要去掉，放入沸水中煮熟（图1），捞出沥水，凉凉，对半切开，用勺子将熟土豆的肉挖出（图2），四周和底面不要挖透，制成碗状；将挖出来的土豆切成小丁（图3）备用。
2
将淡奶油、奶油奶酪和已切好的土豆丁放入沙拉盆中混合拌匀，调入盐、白胡椒粉、橄榄油拌匀，再填入准备好的土豆碗中备用。
3
将烤箱预热至180℃，将填好的奶酪土豆放在烤盘，再放入烤箱中，烤制约20分钟，取出，撒上适量意大利香菜碎（图4）装饰即可。
FOOD'S Q&A
土豆粉是什么？
土豆粉只要加水搅匀就能做成土豆泥，不用耗费时间在处理土豆上，由于做法简单，迅速又方便，省去削皮、蒸煮、捣碎等繁琐步骤，完全能够实现节省能源和时间的目的，所以土豆粉是每一位主妇必备的厨房原材料之一，只要在一般的烘焙材料网店内都可以买到。
厨艺等级 ★★☆☆☆