作为西餐的第一道菜，开胃菜又叫头盘，因为它的分量很少，所以必须从气势和口味上先声夺人，让人打开胃口，振奋食欲。所以，开胃菜通常以酸味或咸味为主，口感清新爽口，最好在色泽和造型上有过人之处，令人眼前一亮，所以需要无限创意来支持。
厨艺等级 ★★☆☆☆ WQoMsr69zj92K4SpE2YbaA1IdzHHyP8VozJY2YsVGb4GvZvQzMwncSftsD0CnMc/
