作为西餐的第一道菜，开胃菜又叫头盘，因为它的分量很少，所以必须从气势和口味上先声夺人，让人打开胃口，振奋食欲。所以，开胃菜通常以酸味或咸味为主，口感清新爽口，最好在色泽和造型上有过人之处，令人眼前一亮，所以需要无限创意来支持。
厨艺等级 ★★☆☆☆ lozMO6OsvNn3va5UD6SzlkIwnjCKHmqFPS4CnYHoqt1oFGIb9CJlkFP1NvQ1YOnL
